【お酒】1024.関山（かんざん） 上撰 紙カップ [03.岩手県の酒]
両磐酒造株式会社
岩手県一関市末広一丁目8-23
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）醸造アルコール
アルコール分15.0度以上16.0度未満
180ml
（以上、ラベルより転記）
両磐酒造さんのお酒は、これまでに関山の金印カップをいただいております。
今日いただくこのお酒も中尊寺の山号をその名にいただく関山（かんざん）の普通酒ですが、こちらには上撰の小印が付けられておりました。
普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。
お酒の色は、かすかに着いていることがわかる程度でした。
うまみはちょっと濃いめでしょうか？
金印にはなかった、醸し出された酒臭い（←ほめ言葉です）うまみを感じます。
それに、軽めながら、苦みもはっきりしています。
キレはよいみたいです。
酸味ははっきりしています。
すっぱさはやや強めで、鋭さを感じます。
それに、ちょっとピリッときますね。
甘みはちょっとあるみたいです。
さらっとしていて、べとつかない甘みですが、どうやら苦みや酸味の陰に隠れているみたいです。
しっかりしていて、軽い苦みとちょいピリとが味を引き締める、ちょい苦ちょいピリ旨口のお酒でした。
金印よりもちょっと濃いめで、飲み応えを感じました。
その反面、味に角が出ているようですね。
私としては、金印のほうが穏やかでおいしいと思います。
前のブログのコメントで私が「饂飩」と書いて
しまったばかりにhatumi30331さんに混乱を
伝染させてしまい申し訳ないです。
≪おかめそば≫って書いてあるのに(-_-;)
すんませんでしたっ☆
淡口ではなく濃口醤油を使う事は知っていましたが
目の当たりにするとなかなかの黒さにビックリします。
塩分は淡口の方が強いらしいので、お汁を飲みきらない
ことにも驚きました。
昨日の内容引きずって今日の話題には全く関係なくて
ゴメンナサイ（＾ｖ＾;）
by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2016-11-07 22:19)
ヘッヘッヘ！
あとりえＳＡＫＡＮＡさん。
そばとうどんとをまちがえただけなんだからさ、そんな深刻になるようなことじゃねぇですぜ！
オイラなんか、毎晩酔っぱらっていいかげんなことばかりコメントしてまっせ。
（それもまた問題だが。）
食べ物のちがいは文化のちがい。
それぞれの文化の下で慣れた見た目や味があるんだから、それを基準に判断することは仕方のないことでしょう。
こっちのそばの出汁は、たしかに関西のうどんの出汁よりも味が濃いですね。
たぶん、使っているしょうゆの量も多いでしょう。
だからみんな、出汁を残すのだと思います。
これは私の感想ですが、そばには濃い出汁が、うどんには関西のだしが合うと思いますよ。
by skekhtehuacso (2016-11-07 23:12)
へへ お蕎麦やったんやね〜＾＾；
かんにんやで〜
濃い口薄口〜かなり違うよね。
実は薄口の方が塩分が多いとか・・・・
でも、関西は・・・どうしても見た目なのよね。（笑）
今日の検査で、調子良く・・・・
お酒もたまになら飲めるかも？
ワインは毎日飲んでるしね。へへ
調子に乗るタイプです。
by hatumi30331 (2016-11-07 23:35)
hatumi30331さん、しょうゆの塩分含有量は、濃口よりも淡口のほうが多いみたいですね。
でも、これは私の推測ですが、関東のそばだしのほうが、しょうゆをたくさん使っているように思います。
それ故、たしかに関東のそばだしのほうが、関西のうどんだしよりもしょうゆの香りが強く、しかもしょっぱく感じますね。
関東の人がだしを全部飲まないのは、そのためかもしれません。
＞お酒もたまになら飲めるかも？
＞ワインは毎日飲んでるしね。へへ
これって、けっきょく毎日飲んどるんやんけ！！
（オマエもだろ！）
by skekhtehuacso (2016-11-08 21:49)
関山はカップ酒の本には糖類入りが掲載されてましたが、これはワンランク上のカップ酒かしら？。
by エクスプロイダー (2016-11-09 22:01)
エクスプロイダーさん、私がかつていただいた金印カップ（おそらく二級酒相当か）も糖類無添加でした。
糖類添加を廃止なさったのではないでしょうか。
by skekhtehuacso (2016-11-09 23:43)