【お酒】1040.森泉特別純米原酒 300ml：飲みたくなってシマッタの記：SSブログ

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【お酒】1040.森泉特別純米原酒 300ml　[04.宮城県の酒] [編集]

森民酒造店森民典
宮城県大崎市岩出山字上川原町15番地

アルコール分17.0度以上18.0度未満
原材料名／米・米こうじ
精米歩合60%
300ml詰
（以上、ラベルより転記）
（米の産地表示なし）

昨日いただいた森泉の特別本醸造に引き続き、今日も森民酒造店さんのお酒をいただきます。
今日いただくこのお酒は、アル添なし、加水なしの特別純米原酒です。

特別純米酒についてはこちらを、そして原酒についてはこちらをご参照下さい。

アル添あり加水ありの特別本醸造でさえけっこうすっぱかったわけですから、このお酒はよりいっそうすっぱいのではないかと、容易に予想することができますよね。
それを確かめるべく、そろそろいただいてみたいと思います。
特別純米酒ですし、原酒ですので、冷や（常温）でいただきます。

お酒の色は、特別本醸造と同じく、かすかに茶色がかっているようでした。

特別本醸造とちがって、こちらは香りはないみたいです。
香りを引き出していたのは、やはりアル添だったのでしょうか？

ああ、やっぱりすっぱいね。
すっぱさが強めで鋭さを感じますが、特別本醸造よりも酸味自体に深みがあるみたいです。
刺激やピリピリ感はありません。

うまみはやや濃いめです。
これは米のうまみかな？
苦みや雑味はないですが、キレはそれほどでもないみたいです。

甘みはややはっきりしています。
べとつかないさらっとした甘みを少し感じます。

やや濃醇ですっぱやや甘口のお酒でした。
予想どおり、すっぱいお酒でしたよ。

でもね、すっぱい酒だとわかっていて、それをただ「あーすっぱかった！」とお伝えすることはね、そりゃ誰でもできることですよ。
ここは一つ、すっぱいお酒をおいしくいただくためにはどうしたらよいかということを考えて、実行してみましたよ。

これはこれまでの私の経験に基づく予想ですが、すっぱいお酒ってのは、濃い味の食べ物や、ちょっとクセのある食べ物と合うのではないかと考えました。

そこで、まずは佃島の佃煮と合わせてみました。
左がハゼで、右がアサリです。

ああ、これは合うね！
佃島の佃煮には、しょうゆの味わいだけではなくて、素材の煮汁としょうゆとが熟れた感じのちょっとクセのある風味があるのです。
でもそれが、お酒のすっぱさとよく合って、うまみを一層引き出してくれるみたいでした。
特にハゼの佃煮には魚の臭みが少しあるのですが、森泉の酸味がそれをサッと流してくれますよ！
これは合わせて正解でした。

次に合わせたのは、豚肉と茄子の赤味噌炒め。

これも合うね！
赤味噌の風味が、森泉の酸味と相俟って、うまみが増してくるようでした。

まだ二種類しかいただいていないので正確に理解しているとは言い難いのですが、森泉というお酒はどうやら食中酒のようですね。
それも、濃い味の食べ物や、熟れた食べ物、味噌などの発酵食品と合うみたいでした。
昨日はただすっぱいと思っただけでしたが、今日はおいしくいただくことができましたよ。

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ということで、今日は佃島へ行って、佃煮を買ってまいりました。

前回佃島へ行った際にはJR京葉線の越中島駅からアクセスしましたが、今回は反対側の東京メトロ有楽町線新富町駅から佃大橋を渡って行ってみました。