【お酒】1252.吟醸「文」 180ml

中野ＢＣ株式会社
和歌山県海南市藤白758-45

アルコール分 15度
原材料名 米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
精米歩合 60%
180ml詰
（以上、ラベルより転記）




「Ｂはバイオケミカル、Ｃはクリエーションを意味する。」(※1)という中野ＢＣさんのお酒は、かつて長久 上撰カップと、大樽 上撰カップとをいただいております。


今日いただくこのお酒は、吟醸酒です。



吟醸酒ですので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、かすかに着いていることがわかる程度でした。



一口含むと、生貯蔵酒のようなフレッシュな風味があることがわかりました。
吟醸香もあるみたいですが、かすかです。

うまみはやや淡めです。
米のうまみが淡めながらも広がり、厚みもちょっと感じます。
また喉を通ったあとで、香ばしさをかすかに感じます。
一方、苦みや雑味はまったくなく、キレもよいですね。

酸味はややひかえめです。
すっぱさがちょっとあって、鋭さを感じるものの弱めです。
刺激やピリピリ感はありません。

甘みはややひかえめです。
ゼロではなくてかすかに感じる程度ですが、それでもその存在はわかります。


フレッシュな風味とともに米のうまみが広がって、後味のかすかな香ばしさが深みを添えている、やや淡麗で爽快やや辛口のおいしいお酒でした。
フレッシュな風味がありますが、風味にしつこさはないですね。
それに雑味や角がないので、飲みやすく仕上がっているようです。
それでいて、淡いなりに味わいがしっかりしているので、物足りなさはありませんね。
しかもやや辛口で、食事とも合わせやすいと思います。
吟味して造られたことがよくわかるお酒ではないでしょうか。

(※1)吉岡陽『元気なオーナー企業 第5回 【中野ＢＣ】カクテル梅酒でニッチ開拓 縮む市場から10年で脱却』p.50（日経トップリーダー 2012年9月号 日経BP社）

酒くさコメント 2

中野BCの新酒まつりは、楽しいよ
by hatumi30331 (2017-08-18 23:09) 

hatumi30331さん、せやね。
かつて記事にリンクを貼らせてもらいましたよ。
by skekhtehuacso (2017-08-19 20:29)