《焼酎》117.白鯨 100ml【“さつま白波五人男”より】

薩摩酒造株式会社
鹿児島県枕崎市立神本町26

本格焼酎
原材料 米・米こうじ
内容量 100ml
アルコール分25度
（以上、ラベルより転記）




今週は、“さつま白波五人男”をいただいております。


今日いただくこの焼酎は、純米熟成焼酎なんだってさ。
要するに、米焼酎ですね。


口上はご覧のとおり。



今日も水割り（常温の焼酎100mlに対して冷水を75ml）でいただきますよ。


米の風味をふんわりと感じます。
香りもちょっとあって、華やかさがあるみたいです。
軽い苦みがわずかにありますが、弱めながらに鋭さを感じます。
一方で香ばしさはなく、熟成感もまったく感じません。


香りと米の風味とをふんわりと感じる、軽くてさっぱりした口当たりの米焼酎でした。
重さやクセがまったくないことから、軽くて飲みやすいと思います。
これはおそらく、減圧蒸留でしょうね。

常圧蒸留の米焼酎もおいしいんだけれどな。


昨日、さば缶にかけたドレッシングに使用した玉ねぎの残り。
それを今日はスライスして水にさらし、卵とかつお節を乗せて、しょうゆをかけていただきましたよ。


スライスがやや厚かったためか、玉ねぎの辛みが少し残ってしまいした。
でも、卵の風味がそれをいい感じに被ってくれましたよ。
マヨネーズで和えようかとも思ったのですが、しょうゆのほうが風味豊かで焼酎と合うね。