【お酒】1516.出羽桜 特別純米酒 一耕（いっこう） 300ml [06.山形県の酒]
出羽桜酒造株式会社
山形県天童市一日町一丁目4番6号
アルコール分 15度
精米歩合 55%
原材料名 米・米麹
国産米100%使用
内容量 300ml
（以上、ラベルより転記）
出羽桜酒造さんのお酒は、これまでに以下のものをいただいております。
出羽桜 桜花吟醸酒 本生 300ml
出羽桜 花宝 カップ
出羽桜 純米吟醸 深緑ラベル 300ml
出羽桜 花宝 300ml
純米吟醸酒 稲露（いなつゆ） 300ml
出羽桜 お燗瓶 180ml
これは私の感想ですが、出羽桜酒造さんって、世に送り出しているお酒の種類が豊富であるのみならず、その一つ一つに少量瓶（300ml瓶）を設定してくださっているように思います。
これは少量瓶を収集対象としているワタクシといたしましては、ありがたいかぎりでございますよ。
今日いただくこのお酒は、“一耕（いっこう）”と銘打たれた特別純米酒なんだってさ。
どんだけ～！（←一応触れておきました）
背負い投げ～！（←これも）
特別純米酒には香りを特徴とするものもありましたし、ラベルには楽しみ方のいの一番に“冷やして”とありましたので、まずは冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。
お酒の色は、ごくかすかに着いていることがわかる程度でした。
香りありますね。
フルーティーさはあるものの、弱めです。
それよりも、お酒の甘い香りがフワッと漂ってまいります。
うまみはやや濃いめかな。
重さのある酒臭さ（←ほめ言葉です）がズシリと来たあとで、厚めの米のうまみが追随してくるようです。
吟醸酒でよくありがちな苦みが少しあって、強くはないもののこれも重さを感じます。
他に雑味はなく、純米ですがキレはよいみたいです。
酸味はややひかえめです。
すっぱさは弱めですが、弱めなりに鋭さを感じます。
刺激やピリピリ感はなく、スースー感もないみたいです。
甘みはややはっきりしています。
べとついた感じはまったくなくてさらっとしているものの、甘みに幅を感じます。
しっかりしているもののまろやかな、やや濃醇でちょい苦旨やや甘口のおいしいお酒でした。
ズシリと来る酒臭さと幅のある米のうまみとで、うまみ自体に幅を感じました。
それでいてそこはさすが特別純米酒。安酒でありがちなクセや角はまったくありませんでした。
飲みやすくはないものの、これはなかなかいけるのではないでしょうか。
ここで、燗にしてみましたよ。
おお、これはええじゃないか！
ええじゃないかBじゃないかCじゃないか！（←井之頭五郎さん(孤独のグルメ)より）
酒臭い香り（←あくまでもほめ言葉です）がフワッと立って、フルーティーさが負けていますぞ。
それに酸味が出てきましたよ。
それが弱めながらもシャープで、かつ深みを感じる酸味です。
また、キレがより一層よくなってまいりましたよ
ただそれとともにスースー感が出て、しかもちょっとだけピリッとくるようです。
燗だとまろやかでキレのよい、旨口のおいしいお酒になりました。
燗にしたほうが、酸味やキレのよさが働くようですね。
そのためか、重さや濃さが引いて軽くなったようでした。
でもかえって、それで味わいがうまくまとまってくれたように感じました。
どちらもまろやかながらも、冷やすとズッシリで、燗だとまとまるおいしいお酒でした。
これはどちらもおいしいでしょうよ。
食べ物に合わせて冷／燗を切り替えれば、きっと面白くいただけるのではないでしょうか。
ああ、また山形へ行きたくなってきたなぁ。
はやく春が来ないかなぁ。
春が来るまで、まともに生きていられるかなぁ。
（まともに生きたためしがないくせに。）
出羽桜お相撲さんかと…＾＾；
渡し船は工場の船？のようで終日行ったり来たりしているようでした＾＾
by よしころん (2019-02-12 08:50)
よしころんさん、ハハハ！
“に～し～、でわざ～くぅぅら～♪”って感じでしょうか。
by skekhtehuacso (2019-02-12 21:55)