ひさしぶりに“杉勇カップ”を飲んでみましたよ～だ！

合資会社杉勇蕨岡酒造場
山形県飽海郡遊佐町上蕨岡字御備田47-1

原材料名／米（国産）・米麹（国産米）・醸造用アルコール
アルコール分15度
内容量180ml
（以上、ラベルより転記）




《初回記事はこちら》
【お酒】709.杉勇 カップ


今日は、日本海に面した山形県最北の町“遊佐町（ゆざまち）”に蔵を置く杉勇蕨岡酒造場さんの普通酒カップ酒“杉勇（すぎいさみ）”をおよそ3年半ぶりにいただいてみましたよ。


普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。


お酒の色は、かすかに着いていることがわかる程度でした。



燗をつけると、酒臭い（←ほめ言葉です）香りがかすかに立ってまいりました。

うまみは濃くはないものの、しっかりしています。
酒臭さ（←あくまでもほめ言葉です）とともに、米のうまみがピンと効いています。
苦みが少しあって、弱めなりに鋭さを少し感じます。
熟成感はなく、雑味も感じません。
キレはよく、透明感をちょっとだけ感じます。

酸味はややはっきりしています。
すっぱさは少し強めで鋭さも少し感じますが、深みもあるみたいです。
ピリピリもちょっとありますね。

甘みはややひかえめです。
前には出てこないものの、厚みを感じる甘みを少し感じます。
ただ、ちょっとべとつくね。


ちょい苦ちょいすっぱ深旨口のおいしいお酒でした。
弱めの苦みと深みのある酸味とが味わいを引き締めておりました。
それでいて、うまみはしっかりしていて、しかも甘みがコクを添えているように感じました。
ただ、唇にべとついた感じが残るところが気になりました。

これは海のお酒でしょうね。
魚の脂や臭みをサッと流してくれそうですよ。

手元には杉勇の在庫が他に2種類ございますので、次は海のものと合わせてみたいところです。