【お酒】1667.御代櫻冷酒 300ml：飲みたくなってシマッタの記：SSブログ

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【お酒】1667.御代櫻冷酒 300ml　[21.岐阜県の酒] [編集]

御代桜醸造株式会社
岐阜県美濃加茂市大田本町3-2-9

アルコール分14度
原材料名／米・米こうじ醸造アルコール
国産米100%使用
内容量 300ml
（以上、ラベルより転記）

御代桜醸造さんのお酒は、このブログの草創期に御代櫻のパンダカップと、純米パンダカップとをいただいております。

こちらひさびさの御代櫻は、“冷酒”と銘打たれた普通酒でした。

冷酒とのことですので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、透明でした。

フレッシュな風味が少しあることがわかります。
フルーティーさもかすかに感じるかも。

うまみは淡めです。
それでも米のうまみをふんわりと感じます。
それとともに、酒臭さというか、独特の重い風味もちょっと感じます。
苦みもちょっとあって、これも弱めながらなに重さを感じます。
キレはよいですね。

酸味はややはっきりでしょうか。
すっぱさは弱めですが、鋭さを感じます。
スースー感はなく、ピリピリ感もありません。

甘みはややはっきりかな。
べとついた感じはなく、幅もそれほどないものの、じんわりと感じる甘みです。

爽快淡麗ちょい重ちょい苦ちょいすっぱ旨やや甘口のおいしいお酒でした。
爽やか風味に淡麗でキレのよい舌ざわりが相俟って、口当たりはさっぱりしておりました。
一方で米のうまみをふんわりと感じるとともに、独特の重み、そしてわずかな苦みと酸味とが味を引き締めているようでした。
この重み・苦み・酸味があることでけっして飲みやすくはない味わいだと思いますが、私としてはそれ故に食事と合うおいしさを感じた次第でした。

今日のつまみはこちら。

うなぎ蒲焼の代わりにさんまの蒲焼缶を使った、うざくならぬ“さんざく”。