【お酒】1800.羽陽辯天 本醸造 300ml

合資会社後藤酒造店
山形県東置賜郡高畠町大字糠野目1462

アルコール分15度
原材料名 米（国産）米こうじ（国産米）・醸造アルコール
精米歩合65%
内容量300ml
（以上、ラベルより転記）




こちらひさびさの羽陽辯天。
後藤酒造店さんのお酒は、これまでに以下のものをいただいております。
719.羽陽辯天 カップ
746.辯天 本醸造 山田錦１００％

今日いただくこのお酒は、精米歩合65%の本醸造でした。



本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、かすかに着いていることがわかる程度でした。



燗をつけると、酒臭い（ほめ言葉です）香りがフワッと漂ってまいりました。
ですが一口含むと、花っぽい香りがかすかに鼻へと抜けていきました。

うまみは濃くはないものの、しっかりしています。
酒臭さ（あくまでもほめ言葉です）をじんわりと感じます。
それに熟成感も少しあるみたいですが、粗さや角は感じません。
米のうまみが弱めで、じっくりと味わうとわかる程度です。
苦みや雑味は感じません。
キレはよく、透明感を少し感じます。

酸味ははっきりしています。
すっぱさが少し強めで、鋭いですね。
スースー感はかすかに感じます。
ピリピリ感はありません。

甘みはややひかえめでしょう。
存在はわかりますが、酸味に負けているようです。


ちょい枯ちょいすっぱスッキリ旨やや辛口のお酒でした。
酒臭さ（くどいようですが、ほめ言葉です）と穏やかな熟成感とが味の要素でした。
それでいてキレがよく、後味がすっきりしておりました。
また透明感もあったことから、飲み応えはそれほど感じませんでした。

察するに、濃いめに味付けた煮物に合うのではないでしょうか？




一方で拙宅の粗末なエサは、なると巻尽くし。


冷蔵庫にあったキャベツとにんじんと共に、薄く切りました。


キャベツとにんじんとは、熱湯でさっと湯通し。


調味料はこちら。


全てを和えて、
こんなんでましたけど！


もう一品。
こちらも冷蔵庫にあったねぎ、しいたけ、油揚げを刻みました。


淡口しょうゆ、みりん、酒、砂糖で味付けた合わせだしの中に全量を投入し、しっかりと煮込んで味をしみ込ませます。


それを卵でとじて、


できあがり。


ごちそうさまでした。





★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

今日も遊んでくれてありがとうね。

（友情出演）

酒くさコメント 2

見てたらお腹空いてきました。
そろそろ御飯の支度かな〜〜
by リュカ (2020-05-04 11:05) 

リュカさん、昼時だからおいしそうにみえたのでしょう。
実際はそれほどでもござ～ませんですのよオホホ～！
by skekhtehuacso (2020-05-04 21:33)