【お酒】1925.吉祥神泉 本醸造 カップ

製造者：東酒造株式会社
石川県小松市野田町丁35

原材料名：米（国産）　米こうじ（国産米）　醸造アルコール
精米歩合70%
内容量：180ml詰
（以上、ラベルより転記）




万延元年（1860年）創業という東酒造さん。
酒銘の由来は「酒蔵の近くに八幡神社があり、昔、その近くの井戸水で酒造りをしていたので、神様の水という意味で「神泉」と命名された。」(※1)とのことでした。

今日いただくこの吉祥神泉（きっしょうしんせん）は、本醸造でした。




話のネタが切れましたので、いただいてみたいと思います。
本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、濃くはないもののきれいな金色でした。



うまみは濃いめです。
熟成感がバッチリですが、角や粗さがなくて穏やかです。
それとともに酒臭さ（ほめ言葉です）をほんのりと感じます。
苦みや雑味はないですね。
しかもキレよいね。

酸味はややはっきりかな。
すっぱさは弱めですが、弱めなりに鋭さを感じます。
かすかにスーですが、ピリピリ感はありません。

甘みはややはっきりでしょう。
べとついた感じはなくさらりとしており、前には出て来ません。
でもその存在は効いております。


濃醇枯ちょいすっぱスッキリ旨やや甘口のおいしいお酒でした。
枯れた感じに角や粗さがなく、穏やかでした。
それでいて酒臭さ（あくまでもほめ言葉です）を感じたことから、けっしてスカスカな味ではありませんでした。
また酸味が飲み応えを、甘みがコクを添えているようでした。
さらにキレがよく、クセがなくて後味はスッキリとしておりました。

これ、うまいね！


(※1)北陸電力企画『北陸酒紀行』p.73（2002.3 橋本確文堂）

酒くさコメント 2

またまた石川県のお酒・・・佳いですね（ｼﾞｭﾙﾙ）
by kontenten (2021-02-24 21:52) 

kontentenさん、当方の都合により、しばらく続きます。
by skekhtehuacso (2021-02-26 21:05)