【お酒】1956.弥栄鶴 鶴寿 300ml [26.京都府の酒]
製造者：竹野酒造有限会社
京都府京丹後市弥栄町溝谷3622-1
原材料名：米（国産）米麹（国産米）醸造アルコール
アルコール分：15%
内容量：300ml
（以上、ラベルより転記）
峰山駅（京都丹後鉄道宮豊線）の近くにあった酒屋さんで見つけた“弥栄鶴（やさかつる）”。
“鶴寿（かくじゅ）”の小印が付されておりますが、どうやら普通酒のようでした。
普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。
お酒の色は、ほとんどわからない程度でした。
燗をつけると、酒臭い（ほめ言葉です）香りが立ってまいりましたよ。
かなり酒臭いね。
うまみは濃いめです。
酒臭さ（あくまでもほめ言葉です）がかなりしっかりしておりますよ。
枯れた感じも少しあるみたいです。
米のうまみは弱いかな。
苦みがあって、強くはないものの重いね。
キレはそれほどでもないみたいです。
酸味はややひかえめです。
すっぱさはほとんど感じません。
でもちょいスーで、かつちょいピリです。
甘みははっきりです。
幅を感じるものの、クドさやべとついた感じはありません。
それに前に出て来ず、背後から迫ってくる感じがします。
濃醇ちょい枯ちょい重ちょいスーちょいピリ旨甘口のおいしいお酒でした。
酒臭さ（くどいようですが、ほめ言葉です）が満載で、かなり飲み応えがありました。
それにちょい枯ちょい重ちょいピリちょいスーが、味わいを引き締めておりました。
でも甘みがあって、それが味わいをうまくまとめているように感じました。
ぜんぜん飲みやすくはないよ！
でもオイラ、こういうガツンと来る味わい、好きだなぁ。
肉には合うと思います。
魚ならば、濃い味に仕上げた煮付けには合うんじゃないかな。
そのガツンと来る味の弥栄鶴に合わせた今日のエサはこちら。
豚ロース肉。
細切りにし、しょうゆ、こしょう、おろししょうがで下味をつけ、小麦粉をまぶしておきました。
合わせた野菜はこちら。
すべて細切りにしました。
調味料は、にんにく（奥）、しょうゆ・中華あじ・こしょう（手前）。
ごま油をフライパンにひいて、
火は中火。
まずは肉に火を通しました。
肉に火が通ったら、野菜とにんにくとを投入。
じゃがいもが透き通ったら、中華あじとこしょうを投入し、
しょうゆは中央を開けて、焦がしながら投入し、
完成です。
予想通りの味で、おいしゅうございました。
ごちそうさまでした。
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野良猫のくせに、無防備過ぎるんじゃないの？
でもそこがかわいい黒猫のダンナなのでした。
（友情出演）
うまそー(´艸｀*)
無防備な(=^・・^=)～最高♡
by ロコときどきキナコ (2021-04-25 01:14)
ロコときどきキナコさん、こういうのたまに食べたくなるのよね。
無防備過ぎる黒猫のダンナですが、これでけっこう臆病なのですわ。
by skekhtehuacso (2021-04-25 19:13)