【お酒】1965.DOG HOUSE 純米酒カップ：飲みたくなってシマッタの記：SSブログ

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【お酒】1965.DOG HOUSE 純米酒カップ　[07.福島県の酒] [編集]

製造者鶴乃江酒造株式会社
（所在地の記載なし）

原材料名米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60%
アルコール分 15度
内容量 180ml
（以上、ラベルより転記）

2021年のゴールデンウィーク（5/1-5）期間中は、
会津若松の市街地にある“植木屋商店”さんのオリジナルカップをいただくことにしております。

はやいもので、今日はもう最終日の5月5日（水）。
あっちゅう間の5日間でした。

その最後にいただく五個目のカップ酒は“DOG HOUSE”。
どうやら会津若松にあるバーの名前で、そのバーで出すカップ酒を植木屋商店さんが企画立案しているみたいですね。
それを植木屋商店さんの店頭でも販売なさっているということでしょう。

詰められているのは、純米酒。

その製造は、“会津中将”でおなじみの鶴乃江酒造さんでした。
製造者の所在地は表示されておりませんでした。
（お店（DOG HOUSE）の所在地は表示されているのにね。）

それでは、いただいてみたいと思います。
お酒の色は少し着いていましたが、透き通ってはいないみたいでした。

まずは、ひや（常温）でちょっとだけ。

香りはないですね。

うまみはやや濃いめでしょう。
米のうまみそのもので、厚みを少し感じます。
軽い苦みが少しあるみたいです。
熟成感はなく、酒臭さも感じません。
キレはまあまあでしょう。

酸味はややはっきりです。
すっぱさは強くはないものの鋭さを感じます。
ちょいスーで、かつちょいピリです。

甘みはややはっきりでしょう。
前には出てこないものの、幅のある甘みの存在はわかります。

やや濃醇でちょい苦ちょいすっぱちょいスーちょいピリ旨やや甘口のおいしいお酒でした。

米のうまみをストレートに感じるお酒でした。
それをちょい苦やちょいすっぱちょいスーちょいピリが引き締めて、甘みが和らげているようでした。

うまいね。

ここで、残りを燗にしてみました。

ありゃ！
ぜんぜんちがうぞ！！

酒臭さ（ほめ言葉です）が出てきて、米のうまみを凌駕しやがった！
しかもキレよく、キリッと引き締まって透明感も少し出てきましたよ。
それに甘みが引いて、やや辛口になっちゃった。
酸味は引いて、苦みは残るもののわかりにくくなりました。

燗にすると、やや濃醇でスッキリ旨やや辛口のおいしいお酒になりました。

ひや（常温）と燗とでは、味がまったくちがいました。
ひやだと米のうまみしっかりなのに、燗にすると酒臭さ（あくまでもほめ言葉です）が出てかつスッキリした味わいになりましたよ。
このちがいはもう、あたかも別のお酒の如くでしたよ。

これだから、この趣味は面白くてやめられないんですよ。

そのひやと燗とで味わいが変化するカップ酒に合わせた今日のエサはこちら。

牛ひき肉。