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【お酒】1644.かめまん 本醸造 冷酒 逆風張帆 300ml [43.熊本県の酒]

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亀萬酒造合資会社
熊本県葦北郡津奈木町津奈木1192

アルコール分/14度
原材料名/米(熊本県産)、米こうじ(熊本県産米使用)醸造アルコール
300ml詰
(以上、瓶の印刷事項より転記)
(精米歩合の表示なし)




昨日いただいたリキュールの亀萬淡にごりカップに引きつづき、今日も亀萬酒造さんのお酒をいただきます


今日いただくこの酒は、本醸造の冷酒なんだってさ。
精米歩合の表示はなかったけれどね。
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“逆風張帆”って言うんだってさ。
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本醸造ですが冷酒と書いてあったので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、ほぼ透明でした。
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生貯っぽいフレッシュな風味が少しありますね。
それほど強くはないみたいです。

うまみは淡めです。
厚みはないものの、米のうまみだけをじんわりと感じます。
苦みや雑味はまったくありません。
キレはとてもよく、スッと引いて行きます。

酸味はややひかえめです。
すっぱさは弱めですが、弱めなりに鋭さを少し感じます。
スースー感はなく、ピリピリ感もありません。

甘みはひかえめです。
ゼロではないものの、ほとんど感じないくらいです。


淡麗爽快軽辛口のお酒でした。
かなり軽い口当たりで、スイスイといけてしまいました。
それに意外にも辛口で引き締まっておりました。
あっちゅう間でございましたとさ。


今日は鶏もも肉をねぎと共に焼いて、甘辛ダレに絡めてみました。
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しかしなぜかイマイチ。
凡庸な味で、深みが足りませんでした。
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でも、しいたけだけはおいしかった。
一緒に焼かずに、あらかじめ電子レンジで加熱しておいて最後に絡めたことでジューシーに仕上がりましたとさ。
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