【お酒】1877.深山菊 カップ

製造者 有限会社舩坂酒造店
岐阜県高山市上三之町105番地

原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
アルコール分15度
内容量180ml
（以上、ラベルより転記）




今日は、高山の街中に蔵を構える舩坂酒造店さんの“深山菊（みやまぎく）”をいただきます。




品質表示から察するに、普通酒でしょう。
それに小印の表示がないということは、佳撰クラス（かつての級別制度下における二級酒相当）なのでしょうか。



普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色はわずかに茶色がかっていて、透き通っておりました。



うまみは濃くもなければ、淡くもないですね。
重いね、枯れた感じもするから、これって熟成感かな？
それに渋みが重なるようです。
米のうまみはわかりませんでした。
キレはとてもよく、透明感がバッチリです。

酸味はひかえめです。
すっぱさはゼロではないものの、ごくかすかです。
でもスースー感は少しはっきりしております。
ピリピリ感はありません。

甘みはちょいはっきりかな。
べとつかないものの、幅を少し感じます。


ちょい枯ちょい重ちょい渋ちょいスースッキリやや甘口のお酒でした。
これはあくまでも私の感想ですが、荒め（粗め？）の味わいを、アル添の効果で和らげているように感じました。

そういえば、
これまでにいただいた飛騨や美濃北部（郡上市）のお酒の佳撰クラスって、こういう荒め（粗め？）なのに透明感があってやや甘口のお酒が多いように思いますよ。
もしかしたら、この地域で好まれている何らかの“味”（料理か？、あるいは調味料か？）に合うように造られているのでしょうか？
あくまでも、私の予想ですけれどね。