SSブログ

【お酒】1946.霞城壽 金扇本醸造 300ml [06.山形県の酒]

21793.JPG21794.JPG
製造者 本家 寿虎屋酒造株式会社
山形市大字中里字北田93-1

アルコール分15度以上16度未満
原材料名 米(国産)米こうじ(国産米)醸造アルコール
精米歩合65%
300ml詰
(以上、ラベルより転記)




山形市内に蔵を構える寿虎屋酒造さんのお酒は、これまでに以下のものをいただいております。
222.金扇 霞城壽 本醸造 カップコトブキ
256. 霞城壽 カップコトブキ
782.虎屋のから口 180ml
1931.霞城壽 大吟醸 珠玉 300ml

今日いただくこのお酒は、“金扇”の小印が付された本醸造でした。
21795.JPG
21796.JPG

“霞城(かじょう)”ってのは、きっと山形城の別名に由来しているのでしょうね。
21797.JPG


本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、無色透明でした。
21798.JPG


燗をつけると、甘い香りをかすかに感じます。

うまみはやや濃いめでしょう。
穏やかな酒臭さ(ほめ言葉です)とともに、米のうまみに厚みを少し感じます。
軽い渋みが少しだけあるみたいですが、雑味には感じません。
キレはよく、スッと引いて行きます。

酸味はややひかえめでしょう。
すっぱさはわかるものの、弱めです。
ただ、酸味自体の深みを少し感じます。
わずかにスースーで、熱いうちはピリピリ感はないものの冷めると少しだけ出てくるみたいです。

甘みはややはっきりです。
べとついた感じはないものの、甘み自体に幅を感じます。


やや濃醇でちょい深スッキリ旨やや甘口のおいしいお酒でした。

酒臭くて(あくまでもほめ言葉です)、米のうまみに厚みがあって、深みが少しあったことから、飲み応え満載でした。
それでいてキレがよいのは、アル添の効果でしょうか?
甘みもいい感じに効いて、コクを添えているようでした。
さらに軽い渋みがいい感じに引き締めてくれておりましたよ。

やまがたの酒、やっぱりうまいね。



そのやまがたの酒に合わせた今日のエサはこちら。

細めのアスパラガスを見つけたので、
21799.JPG

おひたしにしてみました。
21800.JPG

シャキシャキでまいう~!
午前中に作ってだしに浸しておいたので、味がしみておりました。
21801.JPG

おいしそうな新じゃが。
21802.JPG

煮てみました。
21803.JPG

落とし蓋をして弱火で30分ほどかけて煮たことで、ねっとりと仕上がりました。
21804.JPG

ごちそうさまでした。







★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆


今日も「触れ!」のご命令が出されたので、
21805.jpg

仰せの通りにさせていただきました。
21806.jpg

触られている間、しっぽを股に挟んでいる姿がかわいい黒猫のダンナなのでした。
21807.jpg
(友情出演)