《焼酎》42.山形麦焼酎 雪原（せつげん） 25度 180ml【追記あり】

古澤酒造株式会社
山形県寒河江市丸内三丁目5-7

本格焼酎
原材料名 大麦・米麹
アルコール分25度
原料米麹国産米100%使用
180ml詰
（以上、封緘紙より転記）




古澤酒造さんのお酒は、これまでに以下のものをいただいております。
澤正宗 純米カップ （二回目はこちら）
澤正宗 ヤングカップ
澤正宗 吟醸生酒
澤正宗 ヤングカップ 秋の山寺
紅花屋重兵衛 大吟醸 300ml
今日いただくこれはお酒ではなくて、麦焼酎でした。


麦焼酎ですが麦100%ではなく、麹は米麹を使用しているとのことでした。
壱岐焼酎や、芋焼酎のほとんどと同じですね。



25度の麦焼酎ですので、今日は半分だけいただきます。
残りは明日、別の飲み方で試すことにいたします。
（その感想は、明日この記事に追記します。）



まずは生（き）、すなわちストレートでちょっとだけ。


一口含むと、ピリッと感じます。
それに、麦焼酎らしい穀物っぽいふわっとした香ばしさもありますよ。
苦みや雑味は感じません。
おそらくこれは減圧蒸留で製造された焼酎でしょう。


ここで、お湯割りにしてみました。


ピリピリ感は消えますね。
香ばしさは薄まりますが、穏やかに感じます。
酸味と軽い苦みとがちょっと出るようですが、もしかしたら水道水に由来するものかもしれません。
しかしクセのないきれいな味わいです。
スイスイといけてしまいますよ。



翌日
残りをロックでいただきます。


苦みが出ますね。
軽めですが、少し鋭さを感じます。
穀物っぽいふわっとした香ばしさも少しはっきりしてくるようです。
一方、酸味と甘みとは引きました。
キリッと引き締まった味わいになりましたよ。
ロックもなかなかおいしいですが、日中の最高気温が5℃だった今日は止めておいたほうがよかったかも。