【お酒】296.羽陽錦爛 吟醸生貯蔵酒 300ml

後藤康太郎酒造店
山形県東置賜郡高畠町元和田732

アルコール分14度以上15度未満
原材料名 米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
精米歩合50%
300ml詰
（以上、ラベルより転記）


昨日の羽前桜川もそうでしたが、このお酒の蔵元さんも個人事業主（自然人商人）のようです。


生貯蔵酒ですし、それになによりもラベルに「冷してどうぞ」と書いてありますので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。


いつもならば盃でちびりちびりといただくところですが、今日は暑いので、より冷たさを感じられるように、冷やしたグラスに注いでいただきます。



フレッシュな風味とともに、ほんのかすかに吟醸香がします。
食事とあわせるためにはちょうどよい風味です。

うまみはやや淡めですが、しっかりしています。
酒臭さはしなくて、吟醸酒らしいやわらかいうまみです。
吟醸酒っぽい苦みも感じます。

酸味はひかえめで、ほとんど感じません。
このあたりが、吟味して造った成果だと思います。

甘みはかなりひかえめです。
甘ダレしていないということは、貯蔵中の管理を徹底なさっていることの証拠でしょう。
しかし、不思議なことに、口を開けてからしばらくたつと甘みが少し増してきました。


酸味と甘みとがひかえめなのに、お酒のうまみとフレッシュさとをストレートに感じとれる、淡麗やや辛口のおいしいお酒でした。
スイスイいけて、しかも食事との相性もよいと思います。

酒くさコメント 2

おはようございます！
！！
そうか～グラスも冷やせばいいんだ(゜o゜)
記事を拝見して気づきました。
ビールグラスは冷やすのに
なぜそういう発想が出来なかったのか・・・
オマヌケさに笑えてきました(T_T)
by ちゅんちゅんちゅん (2014-08-04 08:09) 

ちゅんちゅんちゅんさん、私は普段はお酒をいただく際は盃ばかりで、グラスをあまり使いませんので、冷蔵庫で冷やすということをしません。
グラスを冷やしたのは、暑さに反発する本能のままに行動した結果です。
by skekhtehuacso (2014-08-05 22:55)