【お酒】302.東光 純米吟醸原酒 カップ [06.山形県の酒]
株式会社小嶋総本店
山形県米沢市本町二丁目2-3
アルコール分16度
原材料名 米（山形県産）・米麹（山形県産米）
精米歩合55%
180ml詰
（以上、ラベルより転記）
小嶋総本店さんのお酒は、かつて普通酒の精撰カップと、特別本醸造のなせば成るとをいただいております。
今日いただくこのお酒は、純米吟醸の原酒です。
それにしても、米沢市内のスーパーやコンビニ、それに酒屋さんでは、この東光シリーズを見ないことがないくらい、どこにでも置いてありました。
山形県酒造組合のWebsiteでは、「小嶋総本店は、1597年（慶長2年）創業の米沢藩上杉家御用酒屋であり、410余年の歴史を有し、この地に23代の長きに亘って連綿と続いています。」と紹介されていますので、きっと米沢の人たちに広く親しまれているのでしょう。
このお酒は原酒ですが、アルコール度数は16度とやや低めのようです。
これはもしかして、はじめからアルコール度数16度の状態で発酵が完成するように設計してあるのでしょうか？。
そういえば、たしか雪の茅舎がそうでした。
純米吟醸酒ですので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。
アルコールの香りはそれほど感じません。
それに、吟醸香も感じませんでした。
おー、濃いわ。
うまみが濃厚で、とてもしっかりしています。
基本的にお米本来のうまみだと思いますが、ほんのわずかに醸し出された酒臭い（←ほめ言葉です）うまみを感じます。
濃厚ですが、キレがよく、口の中でスーッと消えていきます。
それに、雑味がなくてきれいな味わいです。
酸味はやっぱり強めです。
すっぱさがあって、深みを感じる酸味です。
ですが、刺激やピリピリ感はありません。
甘みは少しあるようです。
それほど甘くは感じませんが、この甘みがお酒の味をまろやかにまとめているように思います。
濃いめのうまみと、深みのある酸味とを、わずかな甘みがうまくまとめている、濃醇旨口のおいしいお酒でした。
原酒なので、飲み応えのある味わいになっています。
それなのに、刺激やピリピリ感がなく、しかも雑味も感じないのは、丁寧に造ってある証拠でしょう。
ここは、蔵まで行ってきました！
「牛」をいただいてから・・・(^_^)v
by やなぼー (2014-08-12 07:18)
帰静（静岡へ帰省）中ですがぁ・・・。静岡市葵区あおばおでん街で、おでん＋蕎麦を出す店が、今年の５月から始まったのですがぁ・・・。お酒がスゴイ！あああ・・・そのうち自分のネタにします。（たぶん）
by hanamura (2014-08-12 09:30)
やなぼーさん、コメントありがとうございます。
私も蔵の前は通りましたが、見学が有料だったのと、カップ酒収集に時間を割きたかったので、素通りしました。
それに、牛にも気が回りませんでした（すでに酒が回っていたせいかも）。
by skekhtehuacso (2014-08-12 22:59)
hanamuraさん、静岡もカップ酒が豊富な場所のようですね。
いつかは行かねばと思っているのですが、なにせ東海道線の静岡県内ときたら…（静岡の皆様のせいではなくて、名古屋のJR倒壊本社のせいです）。
私は、18切符で西へ向かうときは、前日からムーンライト信州に乗って、中央本線経由で行くことにしています。
by skekhtehuacso (2014-08-12 23:02)