【お酒】735.如空 本醸造 山廃仕込 180ml

八戸酒類株式会社五戸工場
青森県三戸郡五戸町字川原町12

アルコール分 15度以上16度未満
原材料名 米（国産）・米麹（国産米）醸造アルコール
精米歩合 65%
容量180ml
（以上、ラベルより転記）




八戸酒類さんのお酒は、かつて以下のものをいただいております。
621.如空 金撰酒 お燗瓶（五戸工場）
622.八鶴 金撰 ツルカップ（八鶴工場）
628.八鶴 純米カップ（八鶴工場）
629.八鶴 純米吟醸カップ（八鶴工場）
717.如空 銀撰酒 お燗瓶（五戸工場）
728.八鶴 吟醸カップ（八鶴工場）
734.如空 本醸造 180ml（五戸工場）
今日いただくこのお酒は、五戸工場で造られた、山廃仕込の本醸造です。
山廃仕込（山廃造り）の意味については、かつてこちらでまとめてありますので、ご覧ください。
こちらの本醸造が敢えて山廃を名乗っているということは、昨日いただいた本醸造はおそらく速醸酛ではないかと思います。


瓶は昨日いただいた本醸造と同じもの（このメーカーさんの製品）のようです。



本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、昨日いただいた本醸造と同じく、ほとんどわからない程度でした



お燗をつけると、酒臭い（←ほめ言葉です。今日は多用するので以下同じ。）香りがフワッと漂ってきました。

これはうまみがやや濃いめです。
これまでいただいた如空らしいやわらかいうまみに、酒臭いうまみが追加されているようです。
でも、苦みや雑味はありません。

酸味はやっぱりはっきりしています。
というか、昨日いただいた本醸造よりもすっぱさが強めです。
それに、ほんのわずかにピリッと感じます。

甘みはひかえめですが、その存在はわかります。


やわらかさの中に酒臭さを感じ、酸味がはっきりした、やや濃醇で旨やや辛口のおいしいお酒でした。
酒臭さとすっぱさとで、味わいに力強さが少し生じているのではないでしょうか。
これまでにいただいた如空シリーズ（銀撰、金撰、本醸造）とは、味わいがちょっとちがうように感じました。