【お酒】1885.久寿玉 本醸造 佳撰 カップ

（有）平瀬酒造店
岐阜県高山市上一之町82

原材料名：米（岐阜県産）・米こうじ（岐阜県産米）・醸造アルコール
アルコール分14.5%
精米歩合 65%
内容量180ml
（以上、フタより転記）




飛騨高山の街中に蔵を構える平瀬酒造店さんのお酒は、かなり前に131.久寿玉 手造り純米 カップをいただいております。



今日いただくこのお酒は本醸造の“佳撰”でした。


ですが、このお酒のどこにも佳撰の表示はありません。
蔵元さんによれば、本醸造のうちアルコール度数が14度台のものを“佳撰”として販売なさっているのだとか。


使用米が岐阜県産というところに好感が持てますね。
これぞ正真正銘の岐阜の地酒でしょう。



本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色はわずかに茶色がかっていて、透きとおっておりました。



うまみはやや淡めでしょう。
最初に枯れた感じが来て、強くはないものの角を少し感じます。
米のうまみは弱めでうっすらです。
渋みがあって、弱めではあるものの鋭さを感じます。
キレはよく、透明感はバッチリです。

酸味はひかえめです。
すっぱさはほとんど感じません。
スースー感は少しはっきりですが、ピリピリ感はありません。

甘みはややはっきりでしょう。
強くはなく、べとついた感じはないものの、幅を感じます。


やや淡麗でちょい枯ちょい渋ちょいスーやや甘口のお酒でした。
飛騨の佳撰クラス酒にありがちな荒さはありましたが、弱めでした。
察するに、加水かアル添の効果で抑えられているのでしょうか？

同じ本醸造で、度数が異なる“上撰”の味が気になるところです。

酒くさコメント 2

こんにちは。
平瀬酒造店さん・・・
久寿玉 ・くすだま、良い響きで、おめでたい名前です。
本醸造の佳撰「久寿玉の原点はここにあり」のコピーあり。
上撰は「濃醇辛口」みたいですね！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2020-11-05 12:19) 

Boss365さん、久寿玉の原点でしたか。
味に関しては、蔵元さんの評価通りに感じなくて難しいところでございます。
上撰もまた然りでしょう。
by skekhtehuacso (2020-11-06 21:02)