【お酒】1886.久寿玉 本醸造 上撰 カップ

（有）平瀬酒造店
岐阜県高山市上一之町82

原材料名：米（岐阜県産）・米こうじ（岐阜県産米）・醸造アルコール
アルコール分15.5%
精米歩合 65%
内容量180ml
（以上、フタより転記）




かつていただいた131.久寿玉 手造り純米 カップ、そして昨日いただいた1885.久寿玉 本醸造 佳撰 カップにひきつづき、今日も平瀬酒造店さんのお酒をいただきます。

今日いただくこのお酒も佳撰と同じく本醸造で、精米歩合65%でした。


ですがこちらはアルコール度数が15度台。
蔵元さんで伺ったところ、これが上撰と佳撰とのちがいなのだとか。


この上撰も、お米は岐阜県産米を使用しているとのこと。
正真正銘の岐阜の地酒ですね。



本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色はわずかに茶色がかっていて、透きとおっておりました。
これは佳撰と変わらないみたいでした。



ああ、
そういうことね。

うまみはちょい濃いめかな。
最初に枯れた感じと渋みとが来ますね。
枯れは強くはないものの、角を少し感じます。
渋みも強くはないですが、鋭さを少し感じます。
米のうまみはやっぱり弱いですね。
キレはとてもよく、透明感を感じます。

酸味はひかえめです。
すっぱさはほとんど感じません。
ですがスースー感が少し強めで、それにちょいピリです。

甘みはややはっきりでしょう。
べとついてはいないものの、幅を感じます。


ちょい濃醇でちょい枯ちょい渋ちょいスーちょいピリやや甘口のお酒でした。

佳撰よりも枯れと渋みが目立ち、それにちょいピリでした。
でも、味の要素は同じでした。
ということは、同じ造りであって、加水量が異なる（故に度数が異なる）だけでしょうか？
それ故か、上撰のほうがアルコールの辛みがあったことから、甘みが若干抑えられているように感じました。

飲みやすくはないものの、アル添の効果で重さは抑えられているように思いました。
私は焼売と合わせましたが、肉の脂をサッと流してくれました。

酒くさコメント 2

こんにちは。
久寿玉・佳撰と上撰の違い、アルコールの度数違いで・・・
「甘みが若干抑えられている」は、なる程です。
「肉の脂をサッ・・」食が進みそうなお酒です！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2020-11-06 21:25) 

Boss365さん、辛口とはいかないまでも、ちょいピリ辛口でした。
まあでも、飲む人によって味の感じ方は変わるかもしれませんけれどね（言い訳）。
by skekhtehuacso (2020-11-07 19:44)