【お酒】2035.大吟醸結晶由布のしづく無濾過 180ml：飲みたくなってシマッタの記：SSブログ

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【お酒】2035.大吟醸結晶由布のしづく無濾過 180ml　[44.大分県の酒] [編集]

販売元：有限会社さとう酒舗
由布市湯布院町川上3734-1

製造元：倉光酒造合名会社
大分市大字森町825

原材料名米（国産山田錦）・米麹（国産米山田錦）
アルコール分：17度
精米歩合：40%
容量：180ml
（以上、ラベルより転記）

今日は、由布院で入手した大吟醸をいただきます。

造っているのは、倉光（そうこう）酒造さん。

どうやら新酒鑑評会での金賞取得に注力なさっているようですね。

無濾過の大吟醸とありましたが、純米の表示はなし。
でも醸造アルコールは添加されていないみたいでした。
純米を名乗るかどうかは、任意ですからね。

話のネタが尽きたところで、いただいてみたいと思います。
大吟醸ですので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、ほとんどわからない程度でした。

上立ち香はかすかにフレッシュ。
でも含むとフルーティーとフレッシュとが口の中でパッと広がります。

うまみはやや濃いめ。
米のうまみに厚みがありますね。
吟醸酒らしい苦みが少しあるみたいです。
熟成感はなく、酒臭さも感じません。
キレはそれほどでもないみたいです。

酸味ははっきりしています。
すっぱさがやや強めで、鋭いですね。
でも酸味自体に深みもしっかりと感じます。
ちょいスーで、かすかにピリと感じます。

甘みははっきりです。
べとつかないものの、幅をしっかりと感じます。

芳香やや濃醇でちょい苦すっぱちょいすー深旨やや甘口のおいしいお酒でした。
無濾過だけあってか、苦みや酸味に荒々しさを感じました。
ですが突出することなく、いい感じにまとまっておりましたよ。
それもきっと、酸味の深みがうまく働いているからでしょう。

香りがありましたが、食事と合うおいしいお酒でした。

今日は台風が来たことで、勤務は午前中のみ。
でもさ、帰りはびしょぬれだったぜ。

急ぎの仕事がないことは昨日からわかっていたんだからさ、どうせならば一日中休みにしてくれりゃいいのに。
ボスは車でご通勤だからいいけど、こっちは徒歩なんだよね。
本当に気が利かない、奴隷に対する配慮の足りなすぎる搾取者だぜ。

まあでも、昼に帰ってきたことで、料理をする心と時間の余裕ができました。
そこで作ったのは、オムレツ。
あたしゃケチャップは断然Heinzが好きなのですが、文字が書きづらいのよね。