【お酒】2172.大黒正宗 特別純米 兵庫夢錦 300ml

[販売者]株式会社安福又四郎商店
神戸市東灘区御影塚町1-5-23

要冷蔵
■アルコール分：15度
■精米歩合：60%
■原材料名：米（兵庫県産）米麹（兵庫県産米）
■使用米：「兵庫夢錦」全量使用
内容量 300ml
（以上、ラベルより転記）




こちらひさびさの大黒正宗。


安福又四郎商店さんのお酒は、かなり前に141.大黒正宗 十五 300mlをいただいております。

今日いただくこのお酒は、特別純米。


これまたこちらひさびさの“兵庫夢錦”を全量使用しているんだってさ。


要冷蔵？
おもいっきし常温で販売されていたんですけれど・・・。


低温貯蔵して一回火入れってことは、
生貯蔵酒なの？


それにこのお酒、
安福又四郎商店さんの肩書が、製造者じゃなくて、
[販売者]だってさ。


この“＋Ｕ”のうち、
“Ｕ”は、どうやら白鶴さんを指すみたいでした。（製造所固有記号検索サイトより）


安福又四郎商店さんは自前の蔵を老朽化によって解体し、
今は白鶴さんの蔵を借りながらも独自に製造を続けているはず。
それなのに製造者じゃなくて、[販売者]なの？



そんなツッコミどころ満載の大黒正宗。
いただいてみたいと思います。


まずは冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、ごくかすか。



上立ち香はかすかに酒臭さをふわり。
含むとそれがふんわりと広がり、爽やかさも少し感じます。

うまみは濃いめ。
米のうまみに厚みをどっしりと感じます。
酒臭さは少しあるものの、熟成感はありません。
軽い苦みがちょっとだけ。
キレはまあまあかな。

酸味ははっきり。
すっぱさは弱めですが、酸味自体に深みをしっかりと感じます。
スーはなく、ピリもなしです。

甘みはひかえめ。
わかるけれど、かなり弱めです。


ちょい爽快で濃醇深旨辛口のおいしいお酒でした。

米のうまみとともに酒臭さ、そして酸味の深みがあって、とてもどっしりとした味わいでした。
それでいて雑味なく、ちょい爽快でした。

これはうまいね！



ここで、燗にしてみました。


爽やかな香りが際立ちました。
うまみは濃いめのままでしたが、キレのよさが出てまいりました。
酸味の深みはより際立つね。
甘みは弱いまま。

燗にしたら、爽快濃醇スッキリ旨辛口のおいしいお酒になりました。

燗のほうがキレのよさが出て飲みやすく感じました。
これぞ灘の生一本だね。

おいしいお酒でございました。







その大黒正宗と合わせた今日のエサはこちら。


きゅうりを食べたかったので、


さんまざく（さんま蒲焼缶を使ったうざくの代用食）。


おいしいね。


油揚げが賞味期限を迎えてしまったので。


きつね丼の上だけ。


これもおいしい。


ごちそうさまでした。




















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今日も遊んでくれてありがとうね。

（友情出演）