【お酒】1902.杵の川特別純米磨き60 300ml：飲みたくなってシマッタの記：SSブログ

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【お酒】1902.杵の川特別純米磨き60 300ml　[42.長崎県の酒] [編集]

製造者株式会社杵の川
長崎県諫早市土師野尾町17-4

内容量 300ml
原材料名米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 60%
アルコール分 15度
（以上、ラベルより転記）

杵の川さんのお酒は、かつて1900.杵の川金撰本醸造酒200カップをいただいております。

今日いただくこのお酒は、“特別純米磨き60”なる精米歩合60％の純米酒なんだってさ。

特別純米酒には香りを特徴とするものもございましたので、まずは冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、ごくかすかではあるものの着いていることがわかりました。

上立ち香は、鼻を近づけるとわずかにフルーティーさを感じる程度です。
含むとそれを口の中でわずかに感じます。

うまみはやや濃いめでしょう。
米のうまみが鋭く舌を突くも、厚みも少し感じます。
それに酒臭さ（ほめ言葉です）が続きます。
熟成感はないみたいです。
苦みがあって、弱めではあるものの鋭さを感じます。
キレはよく、後味はスッキリしています。

酸味はややひかえめでしょう。
すっぱさはかなり弱めですが、わかります。
スースー感は少しはっきりしていますが、ピリピリ感はありません。

甘みはややはっきりでしょう。
かなりさらりとしておりますが、幅があることがわかります。

やや濃醇でちょいスースッキリ旨やや甘口のおいしいお酒でした。
米のうまみと酒臭さ（あくまでもほめ言葉です）とがしっかりしていて、飲み応えを感じました。
それでいてキレがとてもよく、後味はスッキリしておりました。
このキレのよさは、アル添酒のそれに匹敵するほどでしたよ。

これ、うまいね！

次に、ぬる燗でいただきました。
なんでも蔵元さんのWebsiteでは、このお酒について「37～38度のぬる燗が抜群の旨さとキレを感じて頂けます。」と紹介されておりましたので、楽しみです。

おお！
たしかにね！！

うまみは酒臭さ（くどいようですが、ほめ言葉です）が前に出てきましたよ。
酸味が立ちますが、すっぱさではなくて酸味自体の深みをしっかりと感じますね。
ちょいピリになりましたが、それもいい感じ。
キレのよさと甘みとは冷やしたものと同程度です。

ぬる燗にすると、やや濃醇でちょいピリちょいスースッキ深旨やや甘口のおいしいお酒になりました。
酒臭さと酸味の深みとでかなりガツンと来るようになりましたよ。
それでいてキレのよさは維持されており、スッと引いて行きました。

これ、ぬる燗にするとかなりうまいんじゃないの？
恐れ入りました。

その杵の川特別純米磨き60に合わせた今日の粗末なエサはこちら。

きゅうりと笹かまの生姜酢和え。
生姜がさわやかでした。