【お酒】2016.亀泉 180ml

製造者 亀泉酒造株式会社
高知県土佐市出間2123-1

アルコール分：15%
原材料名：米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
内容量180ml
（以上、瓶の印刷事項より転記）




今日は、高知県の“亀泉”なる普通酒をいただいてみたいと思います。



普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、ごくかすかでした。



うまみは淡めですが、淡めなりにしっかりしています。
米のうまみが広がらず、舌を突く感じです。
酒臭さなし、熟成感もなし、苦みや雑味もありません。
キレはよいですね。

酸味はひかえめです。
すっぱさはわずかです。
かすかにスーですが、ピリピリ感はありません。

甘みもひかえめです。
かなり弱めでしょう。


淡麗旨辛口のおいしいお酒でした。

米のうまみだけで勝負する辛口酒。
淡麗で雑味はなく、かなりキリッと引き締まっておりました。
それでも淡めなりに米のうまみが効いていて、飲み応えがありました。

高知県の普通酒って、こういう感じのお酒が多いですね。
代表的なところでは、土佐鶴や司牡丹もそうですし。
その淡麗旨辛口が、これまた魚と合うんですよね。


ということで、今日はさば缶。



玉ねぎとピーマンとを使って、レモンベースのドレッシングを作って、


さば缶にかけて、できあがり。


合う！
淡麗辛口のお酒が、魚のうまみとの相性バッチリでしたよ。
それにさば缶には、やっぱりレモンが合うね。

酒くさコメント 4

こんにちは。
「淡麗旨辛口に魚」なる程です。
サバの水煮、美味しいヤツですね。
ピーマンは意外でしたが・・・
熱々のご飯に乗せても美味しそうです！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2021-08-11 22:29) 

【サバ缶にはレモン】名言ですね。
美味しいけど、ちょっと匂いがね、って
言う方多いですから。生姜とかネギで消すより
ちょっとおしゃれな味になりそうです(^^)

by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2021-08-12 20:05) 

Boss365さん、ピーマンの青みがいい感じなのよね。
ご飯は試しておりませんでした。
レモン風味だから、ちょっとちがうかも。
しょうゆで味をつけたらいいかもしれませんね。
by skekhtehuacso (2021-08-12 20:47) 

あとりえＳＡＫＡＮＡさん、私もかつてはニオイが気になっておりました。
でも、最近のやつ、それも200円以上のちょっとお高いやつは、ぜんぜん臭くないですよ。
むしろレモンのさわやかさとバッチリで、おいしくいただけます。
by skekhtehuacso (2021-08-12 20:49)