【お酒】2039.一乃谷 大吟醸 カップ

株式会社宇野酒造場
福井県大野市本町三－四

アルコール分15度以上16度未満
原材料名 米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
山田錦100%使用
精米歩合40%
180ml詰
（以上、ラベルより転記）




宇野酒造場さんのお酒は、かなり前に普通酒の1268.カップ一乃谷をいただいております。

今日いただくこのお酒は、山田錦を100%使用しそれを4割まで磨いたアル添大吟醸でした。



大吟醸ですので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は濃くはないものの、きれいな金色でした。



上立ち香は、ごくかすかにフルーティーな香りを感じます。
含むとそれがふんわりと鼻へ抜けて行きます。

うまみは濃いめです。
米のうまみが透明感を持ちつつも厚みをしっかりと感じます。
熟成感がしっかりしていますが、角や粗さはまったく感じません。
苦みをかすかに感じます。
キレはよいですね。

酸味はややひかえめでしょう。
すっぱさは弱めですが、鋭さを少しだけ感じます。
スースー感はなく、ピリピリ感もありません。

甘みはややはっきりかな。
さらりとしているものの、幅を感じます。


濃醇枯旨やや甘口のおいしいお酒でした。

香りがさりげなくていい感じでした。
うまみしっかりで、枯れておりましたが、角や粗さがまったくありませんでしたよ。
それが大吟醸たる所以でしょうか？