【お酒】192.晃水 自然醸 清開 特別純米 カップ [09.栃木県の酒]
株式会社渡辺佐平商店
栃木県日光市今市450
アルコール分15度以上16度未満
原材料名／米・米麹
精米歩合60%
180ml詰
（以上、ラベルより転記）
日光の隣、今市（いまいち）にある蔵元のお酒です。
このお酒の名前ですが、はたしてどれが苗字でどれが名前なのかと思わせるような名前の付け方です。
蔵元さんのwebsiteを拝見すると、どうやら、“清開”というシリーズのなかに“自然醸 清開”というカテゴリーがあって、その中の“晃水 自然醸 清開”というお酒であるようです。
そんな生物分類のような名前のこのお酒を、今日もぬる燗でいただきます。
うまみがとても濃厚です。
純米酒らしい、グッとくるうまみです。
ですが、、とてもスッキリしていて、口の中で広がったあとでスーッと引いていきます。
それでいて、雑味がなくて、澄んだ感じがします。
酸味はひかえめですが、しっかりしています。
スッキリした、さわやかな酸味です。
刺激やピリピリ感はありません。
甘みはほとんど感じません。
ですが、うまみが濃厚だからでしょうか、物足りなくはないですね。
濃厚ですがスッキリしていてキレのよいうまみを、ひかえめの酸味が引きたてているような、濃醇辛口のおいしいお酒でした。
このうまみは、忠愛の五百万石のそれに似ているように思います。
もしかして、このお酒も、五百万石を使用して仕込んでいるのでしょうか？。
まる一年過ぎても「じぇじぇじぇ！」とか言ってる・・・。
また！栃木のぉ！しかも渡辺佐平さん！
日光伏流水や、栃木県南の水は、灘の宮水と似た硬水で、良いお酒が出来ます。・・・と、聞いたのは、渡辺佐平の専務さんからですがぁ・・。
by hanamura (2014-04-19 04:11)
hanamuraさん、コメントありがとうございます。
そういう情報は、実際に蔵元さんと接していないと得られませんね。
ありがとうございます。
by skekhtehuacso (2014-04-19 21:44)