【お酒】387.越乃あじわい 純米酒 樽酒 カップ

越つかの酒造株式会社
新潟県阿賀野市分田1328

原材料名／米（新潟県産）・米こうじ（新潟県産米）
精米歩合65%
アルコール分／14.0度以上15.0度未満
180ml詰
（以上、ラベルより転記）


このお酒は、越後純米吟醸カップとともに、“表参道・新潟館ネスパス”の中にあるアンテナショップ“新潟食楽園”にて先月に入手したものです。

このお酒は樽酒です。
樽酒の意味にについては、かつてこちらで触れておりますので、ご覧ください。

このお酒については特に何らかの情報を入手しておりませんので、さっさといただきたいと思います。
純米酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。


樽酒だけあって、口に含むと木香を感じます。

酸味がちょっと強いですね。
刺激やピリピリ感はありませんが、かなりすっぱいです。

うまみはやや淡めです。
酒臭さはひかえめで、まろやかなうまみです。
苦みや雑味はありません。

甘みは少しあるみたいですが、すっぱさに隠されてしまっているようです。


すっぱさの陰にまろやかさが隠れているような、やや旨口のお酒でした。
もう少しすっぱさが抑えられていれば、まろやかできれいな味わいになっていると思うのですが…。
もしアル添のお酒だったらどう変わるのか、興味深いところでした。

酒くさコメント 4

寒くなり、熱燗の季節。
今日からカップ酒に切り替えです(^_^;)
by green_blue_sky (2014-11-15 06:56) 

木桶、木樽・・・全部を昔の道具で造ったらぁ・・・
どうなるんだろう？うわ～！飲んでみたい！
でも、割と変わらないのが、日本酒かもしれませんね。
by hanamura (2014-11-15 12:03) 

green_blue_skyさん、コメントありがとうございます。
熱燗がおいしい時期ですからね、じゃんじゃん飲んじゃいましょう。
なお、がんぎは三田図書館の南の向かい側にあります。
by skekhtehuacso (2014-11-15 20:56) 

hanamuraさん、木桶や木の樽にはクセがあるので、琺瑯製のものに代わっていったということをかつて読みました。
超保守的で有名な剣菱は、今でも木製の道具を使い続けていますが、もろみの仕込タンクだけは琺瑯製のものを使っていますからね。
by skekhtehuacso (2014-11-15 21:01)