【お酒】706.琵琶のさ々浪 毛呂美酒 もろみカップ

麻原酒造株式会社
埼玉県入間郡毛呂山町大字毛呂本郷94

原材料名 米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
アルコール分 15度
180ml詰
（以上、ラベルより転記）




麻原酒造さんのお酒は、かつて琵琶のさ々浪の純米生原酒カップをいただいております。
品質表示から判断するに、今日いただくこのお酒は普通酒です。



このお酒ですが、製造年月とともに、“蔵出日”としてその年月を表示していました。


製造年月は「当該清酒を販売する目的をもって容器に充てんし密封した時期」です(※1)。
ということは、蔵出日は「製造場から移出した時期」(※1)のことを指しているのでしょう。


話のネタも尽きたことですので、そろそろいただいてみたいと思います。
普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、ややはっきりしています。



燗をつけると、お酒の甘い香りがフワッと漂って着ましたよ。

うまみは濃いめです。
醸し出された酒臭い（←ほめ言葉です）うまみが口の中に広がります。
それでいてキレはよく、スッと引いていきます。
また、熟成感もちょっとあるみたいです。
苦みや雑味はありません。

酸味はけっこうはっきりしています。
すっぱさが豊かですが、すっぱさに角はありません。
刺激やピリピリ感もないみたいです。

甘みはややはっきりしています。
しかし、決してベトつかない、さらっとした甘みです。


酒臭い（←あくまでもほめ言葉です）うまみと酸味とが豊かで、甘みがコクとまろやかさを添える、濃醇旨口のおいしいお酒でした。
飲みごたえのある味わいですが、雑味がなくて口当たりはスッキリしています。
これはなかなかいけると思います。


(※1)清酒の製法品質表示基準（平成元年国税庁告示第8号）3(2)