《焼酎》257.天の川 20度 200ml

製造者：天の川酒造株式会社
長崎県壱岐市郷ノ浦町田中触808番地

品目：本格焼酎
壱岐焼酎
原材料名：大麦（壱岐産）、米麹（壱岐産米）
アルコール分：20度
内容量：200ml
（以上、ラベルより転記）




天の川酒造さんについて、文献には以下の記述がありました。
「創業は明治四五年。代表銘柄は「天の川」。俳句を嗜んでいた初代が、四国讃岐今比羅宮(ﾏﾏ)の奉納俳句に「松よけて見上げる空や天の川」を投句。これが最高位「天」を受賞。これと同時期に製造免許も附加されたため、記念にと社名も銘柄名も「天の川」と命名した。」(※1)

また、天の川酒造さんは「二六品目とも常圧蒸留にこだわった焼酎」(※1)を造り、かつ「骨太な仕上がりの原酒をさらに二年以上貯蔵することによって、角のとれたまろやかな味わいに仕上げているのが特徴。」(※2)とのこと。

そういえば、これまでも常圧蒸留の壱岐焼酎をいくつかいただきましたが、いずれもまろやかで焦げ臭や重さのないものばかりでした。
その秘訣は、もしかしたら貯蔵にあるのかもしれませんね。

度数は20度。
原材料は、すべて壱岐産なんだってさ。



それではいただきましょう。
まずは生（き）、すなわちストレートでちょっとだけ。


香りはなし。
含むとスー少し、ピリも少し。
風味は米だね、それも減圧蒸留の米焼酎みたい。
重さやクセ、焦げ臭は全く感じません。
後味で苦みをちょっとだけ感じるかな。


これはきっと、ロックでしょうね。


ロックで出がちな苦みが出ます。少し強くて鋭さも少し。
甘みを少し感じるようになりましたが、弱めです。
重さやクセ、焦げ臭はなし。

それでも、風味に麦が顔を出してまいりました。
それ故か、重厚感は生よりも感じました。


最後は、ちょい水足しの水割りで。


苦みが取れました。
麦の風味が前に出てまいりましたが、口当たりはけっこうさっぱりしております。
甘みはほんのり。
重さをちょっとだけ感じるかな。


軽めでスッキリしているおいしい麦焼酎でした。
かなりスッキリで、水割りにするとさっぱりした風味になりました。
これはロックがよいと思います。




その天の川と合わせた今日のエサはこちら。



肉を食べたかったので、
豚コマ肉（国産）を買ってまいりました。


冷蔵庫から野菜を引っ張り出して使いました。


味付けは、味マルジュウ（山形県民の皆様が愛してやまないだししょうゆ）とみりんと。


これだけだと、味に深みが出ないので、
愛知県の赤みそを少々。



オイスターソースを使えばなお深い味になるのでしょうけれどね。
そんなものを買ったところでしょっちゅう使うわけでもなく、結果として冷蔵庫の肥やしになるだけですから。


調理の過程は省略。
肉野菜炒めの出来上がり。


予想通りのおいしさでした。


ごちそうさまでした。


(※1)山内賢明『壱岐焼酎 蔵元が語る麦焼酎文化私論』p.210（2007.11 長崎新聞新書020）
(※2)金羊社発行『焼酎楽園 Vol.35』p.31（2010年11月 星雲社）