【お酒】570.鳳陽 本醸造 カップ

合資会社内ヶ崎酒造店
宮城県黒川郡富谷町富谷字町27

アルコール分15度
精米歩合 60%
原材料名 米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
180ml
（以上、ラベルより転記）




昨日いただいた鳳陽カップ（普通酒、糖類・酸味料添加）に引き続き、今日も内ヶ崎酒造店さんのお酒をいただきます。
今日いただくこのお酒は、本醸造のカップ酒です。


本醸造という特定名称を名乗る以上、糖類や酸味料などの副原料を使うことはできません(※1)。
それ故、このお酒のラベルには、糖類や酸味料が使用されている旨の表示はありません。



糖類・酸味料添加の普通酒と、それらを添加しない本醸造とでは、はたして味にどのようなちがいがあるのでしょうか。
今日はそれを考慮しながらいただきたいと思います。
本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。

色は普通酒よりも淡い感じです。



うまみは普通酒よりも淡めでした。
ですが、醸し出された酒臭い（←ほめ言葉です）うまみを感じます。
苦みや雑味はありません。

酸味ははっきりしています。
さわやかで、ちょっとだけピリッと感じます。

甘みはそこそこ感じます。
糖添普通酒とあまり変わらないような…。


淡めのうまみに、酸味と甘みとが効いている、淡麗ちょいピリやや甘口のお酒でした。
酸味と甘みとはよく合っていると思います。
私としては、もう少しうまみがほしいところでした。
まあそれでも、昨日の普通酒とはちがって酒臭さ（←あくまでもほめ言葉です）を感じることができましたよ。
醸し出された味わいと、添加された味わいとのちがいが、ちょっとだけわかったような気がします。
（どうせ何も言われなければわからないくせに！）


(※1)清酒の製法品質表示基準（平成元年国税庁告示第8号）1

酒くさコメント 2

鳳陽も昔は呑んでたけど、最近呑んでないな久し振りに呑みたくなった。
by エクスプロイダー (2015-06-10 22:48) 

エクスプロイダーさんがご在住の場所がどこかはわかりませんが、もしかして内ヶ崎酒造店さんのお酒は入手しにくいのでしょうか。
そんなことないですよね。だって、仙台駅で簡単に入手できたのですし、エクスプロイダーさんはその仙台駅の事情を詳しくお知りなのですから。
ますますエクスプロイダーさんのことが気になってきました。
by skekhtehuacso (2015-06-10 23:42)