【お酒】865.簸上正宗（ひかみまさむね） グリーンカップ

簸上清酒合名会社
島根県仁多郡奥出雲町横田1222番地

アルコール分／15.0度以上16.0度未満
原材料名／米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
180ml
（以上、カップの印刷事項より転記）




簸上清酒さんのお酒は、かつて純米酒の七冠馬カップと、200ml普通酒の七冠馬“グレードワン”カップとをいただいております。
今日いただくこのお酒も七冠馬“グレードワン”カップと同じ普通酒ですが、こちらは一合詰でした。




普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、かすかに着いているかどうかといった感じでした。



うまみはどちらかというと淡めですが、淡いなりにけっこうしっかりしています。
醸し出された酒臭い（←ほめ言葉です）うまみとともに、やわらかさも少し感じます。
キレはよく、しかも苦みや雑味はありません。

酸味はややはっきりしています。
角のないすっぱさがあって、さわやかさもちょっとあるみたいです。
刺激やピリピリ感はありません。

甘みはかなり弱めですが、わずかにあるみたいです。


淡めだがしっかりしていてバランスの良い、やや淡麗で旨やや辛口のおいしいお酒でした。
淡いですがけっしって薄くはなく、しっかりしています。
それに酸味もすがすがしく感じます。
こういう味わいこそ、本当の“淡麗”というものではないでしょうか。