【お酒】1394.東北泉純米カップ：飲みたくなってシマッタの記：SSブログ

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【お酒】1394.東北泉純米カップ　[06.山形県の酒] [編集]

申し訳ございません。
久々に写真を撮ることを忘れて飲みきってしまいました。
それだけ一刻も早くいただきたかったわけですが、その思いはこの記事に表現していきたいと思います。

合資会社高橋酒造店
山形県飽海郡遊佐町吹浦字一本木57

アルコール分15度以上16度未満
原材料名米（国産）・米こうじ（国産米）
精米歩合 60%
内容量 180ml詰
（以上、ラベルより転記）

高橋酒造店さんは、山形県の庄内地方にある遊佐町、それも羽越本線吹浦駅の近くに蔵を構える蔵元さんです。

その高橋酒造店さんのお酒は、これまでに以下のものをいただいております。
東北泉本醸造カップ（二回目はこちら）
東北泉純米吟醸生詰 300ml
東北泉本醸造 300ml

今日いただくこのカップ酒は、今年の一月末に味ノマチダヤ（東京都中野区）で見つけたカップ酒のうちの最後の１個です。
でもね、あたしゃかつて遊佐や吹浦を徘徊したことがあったのですが、その地元じゃこんなカップ酒なんて影も形もいっさい見かけませんでしたよ。

それではいただいてみたいと思います。
純米酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、濃くはないものの、きれいな金色をしておりました。

うまみはね、濃すぎず淡すぎず、それでいてしっかりしています。
米のうまみは弱めではあるものの、舌の上にうっすらと乗ってきます。
かもし出された酒臭い（←ほめ言葉です）うまみは強くはないものの、しっかりしています。
一方で、苦みや雑味はまったくありませんね。
純米酒ですがキレもよいみたいですが、アル添酒のような薄っぺらさは感じません。

酸味はややはっきりしています。
すっぱさは少しはっきりしておりますが、鋭さは感じません。
でも、酸味自体に深みを感じますよ。
刺激やピリピリ感はありません。

甘みは、最初はややはっきりしておりましたが、燗が冷めるに連れて引いていくようです。
穏やかでさらっとしておりますが、甘みに幅を感じます。

濃くはないものの、うまみがしっかりしていて深みを感じる、まさに“旨口”そのもののおいしいお酒でした。
濃さでしっかりさせるのではなく、うまみの質や深みで勝負してくるようなお酒でした。
この深みには、さすが東北泉だなと思わせていただきましたよ。
それでいて苦みや雑味はゼロなんですから、かなり丁寧に造ってあるのではないでしょうか。

これはうまい。
ものすごくうまいね！
あたしゃどちらかというと純米酒よりもアル添酒のほうをむしろ贔屓にしているのですが、こと東北泉に関しては、本醸造よりも純米酒のほうがおいしいと思いましたよ。

あ、そうだ！
先週末に山形へ行った際に、買ってきた食べ物があったんだ。

これは“しょうゆの実”。