《焼酎》152.純米焼酎 よさこい 180ml

菊水酒造株式会社
高知県安芸市本町4丁目6-25

本格焼酎
容量180ml詰
アルコール分 12度
原材料名 米（国産）・米麹（国産米）
（以上、ラベルより転記）




一昨日にいただいた151.むぎ焼酎 天然水割り焼酎 竜馬 180mlに引きつづき、今日も菊水酒造さんの焼酎をいただきます。

今日いただくこの焼酎は米焼酎でしたが、アルコール度数が12度ですから、これも同じく前割り焼酎のようでした。


能書が表示されておりました。
低温蒸留ということは、きっと減圧蒸留なのでしょう。




まずは冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。


米の風味をふんわりと感じますが、薄めです。
水の味もよくわかるくらいです。
甘みがあって、ほんのりですがわかります。
苦みはかすかかな。
焦げ臭さはありません。



ここで、残りを燗にしてみました。


ああ、昨日と同じだ。
いっそう薄まるね。
風味も甘みも引いてしまいました。



香りの強い芋焼酎ならばともかく、とくに風味が繊細な減圧蒸留の米焼酎・麦焼酎は12度台だと薄く感じてしまいますね。
割るならば、15度くらい（25度のものであれば“焼酎6：水／湯4”）にしておいたほうがよいのかもしれませんね。