【お酒】1821.鳳凰聖徳 大吟醸 180ml

聖徳銘醸株式会社
群馬県甘楽郡甘楽町大字白倉686-1

アルコール分15度
原材料名／米（国産）米こうじ（国産米）醸造アルコール
精米歩合38%
180ml
（以上、ラベルより転記）




聖徳銘醸さんのお酒は、かつて1158.聖徳 別撰 ホーオーセイトク カップをいただいております。

今日いただくこのお酒は、精米歩合38%のアル添大吟醸でした。



大吟醸ですから、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、無色透明でした。



上立ち香はないですね。
含んでも、ほとんどわからない（ごくかすかかな？）ですね。

うまみはやや淡めです。
米のうまみが広がらず、舌の上をピンと突いてきます。
苦みがありますが、かすかです。
熟成感はなく、酒臭さも感じません。
キレはよいですね。

酸味はややひかえめでしょう。
すっぱさは弱めで鋭さはありませんが、よくわかります。
スースー感はなく、ピリピリ感もありません。

甘みはややひかえめでしょう。
弱めですが、さりげなく幅を感じます。


味の調和が絶妙な、やや淡麗で旨やや辛口のおいしいお酒でした。
うまみがやや淡めでしたが、雑味がなくてきれいなせいか、いい感じに効いておりました。
それに苦みと酸味、それに甘みとがそれぞれ弱めながらにもうまく効いておりました。

これ、うまいね。
雑味がなくてきれいで、かつ味のバランスが絶妙なところが、大吟醸たる所以でしょうか