【お酒】１６．苗場山 本醸造 カップ

瀧澤酒造合名会社
新潟県津南町大字下船渡戊555

180ml詰
原材料名／米（国産）　米こうじ（国産米）　醸造アルコール
精米歩合　65%
アルコール分15度
（以上、ラベルより転記）

休肝日明けの最初の一杯に、この雪国のお酒を選びました。
はたして吉と出るやら、凶とでるやら。
今日もぬる燗でいただきます。

アルコールの香りとともに、うまみをグッと感じます。
甘さは少なめですので、その分、きりっとしていて、味に締まりがあるように思います。
ちょっと醇みのある淡麗辛口の、おいしいお酒でした。

本醸造を名乗る以上、醸造アルコールの添加量には一定の制限が課されます。(※1)
もっとも、普通酒であっても制限はあり、これを超えるとそもそも清酒を名乗ることができません。(※2)
本醸造は普通酒に比べてアルコール添加量が少ない（ものが多い）ので、うまみが際立っているものが多いのでしょうか。


(※1)清酒の製法品質表示基準（平成元年11月22日国税庁告示第8号）１（５）
(※2)酒税法3条7号ロの括弧書き

酒くさコメント 1

こんにちは
nice & コメントありがとうございます。
skekhtehuacsoさんの日本酒の記事を見ていると、地方に飲みに行きたくなりました。
by やまびこ３ (2013-09-11 06:44)