【お酒】1851.福無量 300ml

製造者 沓掛酒造株式会社
長野県上田市下塩尻35

アルコール分15度
原材料名 米（国産）・米麹（国産米）・醸造アルコール
内容量 300ml
（以上、ラベルより転記）




沓掛酒造さんのお酒は、かつて以下のものをいただいております。

205.福無量 カップ
796.福無量 本醸造 カップ

いずれもいただいたのはかなり前のことですから、味は忘れてしまいました。
それ故に本日のお酒、味覚を研ぎ澄ませ、心していただいてみたいと思います。
（いつもはいいかげんなのかよ。）


普通酒ですので、今日もぬる燗でいただきます。


お酒の色は、ほぼ透明でした。



燗をつけると、お酒の甘い香りがふんわりと漂ってまいりました。

うまみはやや濃いめでしょう。
米のうまみに厚みを感じます。
酒臭さ（ほめ言葉です）もふんわりと感じます。
苦みがあって、弱めではあるものの重さを少し感じます。
キレはよいですね。

酸味はひかえめです。
すっぱさはほとんど感じません。
スースー感が少しありますが、ピリピリ感はありません。

甘みはややはっきりでしょう。
かなりさらっとしておりますが、甘み自体に幅を感じます。


やや濃醇でちょい重ちょいスー旨やや甘口のおいしいお酒でした。
米のうまみがしっかりしていて、飲み応えがありました。
苦みに重さを少し感じましたが、それがお酒の味をいい感じに引き締めるとともに、スースー感や甘みによって和らげられているようにも感じました。

これはうまいね。





そのお酒に合わせた今日のエサ。

豚ロース肉とじゃがいも、ピーマンの赤味噌炒め。


豆板醤や甜面醤、それにオイスターソースなどの中華の調味料は一切使っておりません。
そんなのをそろえたところで、どうせ冷蔵庫の肥やしになるだけです。

使ったのは、愛知県の赤みそだけ。
日本の炒め物には、これで充分に深い味を出すことができるのですよ。



ごちそうさまでした。






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黒猫のダンナには、今日もいっぱい遊んでいただけました。
昼間は雨だったけれど、夕方にはやんでよかったね。

（友情出演）