【お酒】1060.秀鳳 純米大吟醸 180ml

有限会社秀鳳酒造場
山形県山形市山家町一丁目6-6

アルコール分17度
原材料名 米（国産）・米こうじ（国産米）
精米歩合45%
180ml詰
（以上、ラベルより転記）




秀鳳酒造場さんのお酒は、これまでに本醸造の本格辛口庄五郎300mlと、秀鳳の純米吟醸180mlとをいただいております。
今日いただくこのお酒は、満を持しての純米大吟醸です。

精米歩合45%ですから、お米の半分以上を削って捨ててしまっているわけですね。


純米大吟醸ですので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、かすかに着いていることがわかる程度でした。



これは吟醸香がすごいね！
杯に注いだだけではそれほどはっきりしていないのですが、一口含むとフルーティーな香りが口の中にパッと広がって、それが一気に鼻へと抜けていきます。

うまみは濃くはないですね。
これはお米のうまみなのでしょうかね？
香りが強いためか、はっきりと感じとることができないみたいです。
その一方で苦みや雑味はまったくなく、キレもよいみたいです。

酸味はややはっきりしています。
すっぱさはわかるものの、角がなくて穏やかです。
それに、生酒ではないはずなのに、シュワっとした軽い発泡感をちょっと感じます。
刺激やピリピリ感はありません。

甘みはひかえめです。
ほとんど感じません。



吟醸香が豊かで軽い発泡感のある、芳香爽快辛口のお酒でした。
香り豊かで、雑味がなくてきれいで、しかもキレがよいことから、大吟醸を名乗るにふさわしいお酒だと思います。
でもね、この香りがあるためか、食事とはあわせづらいのではないかと思いました。
というよりも、安酒ばかり飲んでいるオイラには、身分不相応なお酒なのかもしれません。