【お酒】1486.初孫は号仕込本醸造 180ml：飲みたくなってシマッタの記：SSブログ

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【お酒】1486.初孫は号仕込本醸造 180ml　[06.山形県の酒] [編集]

東北銘醸株式会社
山形県酒田市十里塚字村東山125番地の3

原材料名：米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
精米歩合：70%
アルコール分：12度
容量：180ml詰
（以上、ラベルより転記）

東北銘醸さんの初孫シリーズは、これまでに以下のものをいただいております。
132.初孫一徹生酛純米酒 180ml
240.酒王初孫 180ml
251.初孫生酛純米本辛口魔斬 300ml
261.初孫マイカップ
262.初孫生酛純米酒カップ
263.初孫本醸造本撰ニューカップ
305.特別本醸造銀嶺初孫 300ml
376.初孫吟醸生酛造り 300ml
597.初孫生酛純米吟醸いなほ 300ml
926.初孫本撰本醸造 300ml

今日いただくこのお酒は本醸造ですが、“発泡性のうすにごり酒”なんだってさ。

発泡性で要冷蔵ということは、生酒でしょうか？

品質表示よりも先に、注意事項のいの一番で「開缶前激しく振らないで下さい。」だってさ。

プルタブの部分なんて、なんとなく膨らんでいるじゃあ～りませんか！
これはもしかして、噴き出すパターンのやつでしょうか？

な～んだ！
プシュッという音がちょっと出た程度でしたよ。

お酒の色はこんな感じでした。
冷蔵庫で冷やしたものをいただきますよ。

生酒の風味はしませんね。
発泡感は少しだけあって、弱めです。

うまみは濃くはないですね。
むしろこれはやや淡めですよ。
米のうまみが舌をピンと突く感じがします。
軽い苦みが少しはっきりしていて、弱めではあるものの重さを感じます。
酒臭さはなく、熟成感も感じません。
キレはよいですね。

酸味はややひかえめです。
スースー感はないですね。
すっぱさはかなり弱めですが、その存在はわかります。
刺激やピリピリ感はありません。

甘みは意外にもひかえめですよ。
ほとんど感じませんね。

米のうまみがピンと効く、やや淡麗で爽快ちょいシュワちょい苦辛口のおいしいお酒でした。
うすにごりということで米の風味がしっかりしているのかと勝手に想像しておりましたが、意外にもやや淡麗の口当たりでした。
しかも甘みがなくて、かなりの辛口でした。
苦みが弱めながらに存在していて、辛口であることと相俟ってけっこう引き締まった味わいに仕上がっているようでした。

ただね、これはあくまでも私の嗜好に基づく感想ですが、アルコールの風味が弱いかな。
一合詰めで、かつやや低めの12度だからでしょうか、飲み終わった後で酔いが回って来ませんでしたよ。
この淡さならば、アル添を多めにして度数を上げて、その結果として普通酒規格となってもよいのではないでしょうか。
むしろそのほうが、‟アル中ハイマー病”のワタクシとしてはうれしいところですよ。