【お酒】1544.特別本醸造 樺山 生 300ml [09.栃木県の酒]
株式会社井上清吉商店
栃木県宇都宮市白沢町1901-1
要冷蔵
栃木県産五百万石100%使用
原材料名／米・米こうじ・醸造アルコール
精米歩合／60%
アルコール分／15.0度以上160度未満
300ml詰
（以上、ラベルより転記）
道の駅きつれがわで入手した“樺山”なるお酒をいただきます。
造っているのは、宇都宮市内に蔵を置く井上清吉商店さんでした。
井上清吉商店さんのお酒は、かつて澤姫サワヒメカップと、澤姫 特別本醸造 アロマぼとる 180ml、そして澤姫 特別本醸造 生酒 300mlをいただいております。
今日いただくこのお酒は栃木県産の五百万石を100%使用したという特別本醸造の生酒ですから、もしかしたら澤姫 特別本醸造 生酒 300mlと同じ中身かもしれませんね。
今日はちょっと趣向を変えて、お酒のつまみを紹介します。
これはこんにゃくを煮〆たもの。
こんにゃくを煮る際のポイントは、だしをしっかりとることとともに、塩を使わずに濃口のしょうゆで味をバッチリとつけることだと、あたしゃそう思いますよ。
そしてこれは、びんちょう鮪のりゅうきゅう風。
大分県の郷土料理である“りゅうきゅう”はどちらかというとアジやサバ、ハマチなどを使うことが多いと思いますけれど、それを安いびんちょう鮪でやってみましたよ。
それではいただいてみたいと思います。
生酒ですから、冷蔵庫出冷やしたものをいただきます。
宇都宮で造られたお酒ですからね、二荒山神社にて拝受した盃でいただきますよ。
お酒の色は、ほとんどわからない程度でした。
一口含むと、フレッシュな風味が豊かであることがわかります。
口の中で広がったあとで鼻へと抜けて行きますよ
でもしつこくはないですね。
うまみはやや淡めです。
米のうまみが穏やかに広がりますよ。
苦みや雑味はなく、熟成感も感じません
キレはよく、スッと引きます。
酸味はややはっきりしています。
すっぱさがやや強めで、鋭さを感じます。
ピリピリ感はなく、スースーもありません。
甘みはややひかえめです。
はじめはかなり弱めですが、徐々にちょっとだけ出てくるみたいです。
やや淡麗で爽快ちょいすっぱ旨やや辛口のおいしいお酒でした。
フレッシュな風味と酸味とでさわやかに仕上がっておりました。
でも米のうまみも穏やかに効いていて、淡めながらも飲み応えを感じました。
この酸味は、魚臭さや脂っぽさをサッと流してくれそうですよ。
それでいてさわやかでキレがよく、後味スッキリでした。
面白い！、そしてうまい！
やっぱり宇都宮は最高！
やっぱり一人飲みも最高！
（それは関係ないだろ。）
酒も肴も旨そうだニャン～(=^・・^=)ﾆｬｰ...ｻｲｺｰ♪
by ロコときどきキナコ (2019-03-23 21:56)
ロコときどきキナコさん、これしか楽しみがないものですから。
by skekhtehuacso (2019-03-23 22:24)