【お酒】1930.雅山流魂スパークリングスタンダード 300ml：飲みたくなってシマッタの記：SSブログ

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【お酒】1930.雅山流魂スパークリングスタンダード 300ml　[06.山形県の酒] [編集]

製造者有限会社新藤酒造店
山形県米沢市大字竹井1331

原材料名米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール／炭酸ガス
精米歩合 70%
アルコール分 14度
内容量 300ml
（以上、ラベルより転記）

スパークリングのお酒って、低アルコールのものが多いですよね。
でもこの“雅山流魂スパークリングスタンダード”は14度と、一般的な清酒と同じ度数でした。
精米歩合は表示されておりますが、特定名称の表示はありませんでした。

生詰なんだってさ。

それにしても、“炭酸ガス”って清酒の原材料としては認められていないんじゃないの？
金箔と同じで、完成した後で添加しているということでしょうけれど、だったら原材料に含めずに別途“炭酸ガス添加”とでも書いておけばいいんじゃないのかな？

スパークリングですから、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、かすかに着いていることがわかる程度でした。

鼻を近づけると、フレッシュな上立ち香がちょっとだけあることがわかります。
含むとそれが穏やかに鼻へ抜けて行きます。
発泡感はあるものの、弱めですね。

うまみは淡めですが、淡めなりにしっかりしています。
米のうまみをふんわりと感じます。
苦みがあって、強くはないものの重さを少し感じます。
熟成感はなく、酒臭さ（ほめ言葉です）はちょっとだけあるかも。
キレはよいですね。

酸味は意外にもひかえめです。
すっぱさはっほとんど感じません。
もちろん炭酸ガス由来の爽やかさはありますよ。
スースー感はなく、ピリピリ感もありません。

甘みはややひかえめです。
その存在はわかりますが、弱めです。

淡麗爽快ちょい重スッキリ旨やや辛口のおいしいお酒でした。
フレッシュな風味がありましたが、強くはなくてしつこさを感じませんでした。
むしろ発泡感の爽快さのほうが勝っておりました。
うまみは淡めでしたが、淡めなりに米のうまみを感じることができて飲み応えがありました。
ちょい重でしたが、それが淡めの味わいをいい感じに引き締めているように感じました。
しかもキレがよく、スイスイと行けてしまいましたよ。

これは危険なお酒ですぞ。
爽やかでキレがよいので、14度なのにスイスイと行けてしまいました。

気がついたら、なくなっておりましたとさ。

そのスパークリング清酒に合わせた今日のエサはこちら。

にんじんとパセリで、

サラダを作りました。

トマト缶と豚こま肉、そしてピーマン。

ピーマンは、このくらいにカット。

豚こま肉は、小さめに切りました。

鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、しいたけを炒めて、

豚こま肉も投入。

肉に火が通ったら、トマト缶と水を入れてさらに加熱。

沸騰したら、あくを取り、

こしょう、塩、オレガノで、味を決めてしまいます。

味が決まったら、そこへピーマンを投入して、

弱火で煮込んでいきました。

皿に盛り、粉チーズとパセリとを振りかけて、完成！
ピーマンと豚こま肉とのトマト煮込みです。

豚肉のうま味と、くたくたになったピーマンの甘みとトマト缶の酸味とがいい感じに相俟っていて、おいしゅうございましたとさ。

ごちそうさまでした。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

あ、
行き倒れだ！

いいえ、
生きておりました。

（友情出演）

2021-03-06 20:14 あ～酒臭かった!(30) 酒くさコメント(8)
共通テーマ：趣味・カルチャー

あ～酒臭かった! 30

酒くさコメント 8

わぁっ、なんかいい~(*´ω｀*)
by ロコときどきキナコ (2021-03-06 23:02)

発泡は好きですが、炭酸は・・・危険ですか？
伊太利亜ぁ～ん？コレいいですねぇ。某夕方番組の料理コーナーで、トマト缶よりトマトジュースが、煮込みに良い場合(ﾏｲﾙﾄﾞ?)があると聞きました。私の場合は経済的な理由（トマト缶＝数百円、トマトジュース＝78円）で、ホークビーンズなどジュースを使用しています。
by hanamura (2021-03-07 11:53)