【お酒】1854.白樺の里 本醸造 生貯蔵酒 紙カップ

黒澤酒造株式会社
長野県南佐久郡佐久穂町穂積1400

180ml
精米歩合65%
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造アルコール
アルコール分：14.0度以上15.0度未満
（以上、カップの印刷事項より転記）




「標高八〇〇ｍの高地にあり、千曲川の最上流の蔵元として、良質な千曲川の伏流水を生かした酒造りを行っている」(※1)という黒澤酒造さん。


なんでもかなりの名家だそうで、「蔵元の黒澤家一族は明治以降総合的な商売を展開し、現在の八十二銀行も黒澤家が興した黒澤銀行が母体となっている。」(※1)のだとか。
八十二銀行と言えば、長野県で一番大きい地方銀行じゃなかったっけ？

そんな黒澤酒造さんのはじめていただくこのお酒は、本醸造の生貯蔵酒でした。



生貯蔵酒ですので、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、無色透明でした。



フレッシュな風味はあるものの、弱めです。

うまみはやや淡めでしょう。
米のうまみに淡めなりに厚みを感じます。
酒臭さはなく、熟成感も感じません。
苦みがあって、弱めですが、重さをちょっとだけ感じます。
キレはよいですね。

酸味はややひかえめです。
すっぱさは弱めですが、鋭さが少しあることがわかります。
スースー感はなく、ピリピリ感もありません。

甘みはややひかえめでしょう。
かなり弱めですが、弱めなりに厚みを感じます。


やや淡麗でちょい爽快の旨やや辛口のおいしいお酒でした。
フレッシュさがしつこくなくていい感じで、弱めの酸味と共に爽やかさを出しているようでした。
苦みが弱めながらにあって引き締めていて、かつ甘みも弱めながらに味わいを和らげているように感じました。

食事と合う、おいしい生貯蔵酒でした。

(※1)『ようこそ日本酒の國へ』p.054（2014.5改訂 合同会社デザインファームアンドリゾート）

酒くさコメント 4

こんにちは。
蔵元の黒澤家一族、商売の才覚はありそうですね。また、小生田舎でも蔵元は地元の名士・名家が多いです。生貯蔵酒の「甘みに注意しながらいただく」 は気付かなかったです！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2020-08-27 00:42) 

このお酒は知りませんでした。
機会があったら試してみたいです(^^)
by 美美 (2020-08-27 16:17) 

Boss365さん、あーだこーだと考えながらお酒をいただくことも、独り飲みの楽しみの一つだと思います。
by skekhtehuacso (2020-08-27 21:07) 

美美さん、このお酒は道の駅ヘルシーテラス佐久南で入手いたしました。
by skekhtehuacso (2020-08-27 21:08)