【お酒】2134.加賀の井 冷旨本醸造 300ml

製造者 加賀の井酒造株式会社
新潟県糸魚川市大町2-3-5

アルコール分 14度
精米歩合 60%
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
内容量 300ml
（以上、ラベルより転記）




新潟県のお酒なのに“加賀の井”という銘でお酒を造っている加賀の井酒造さんのお酒は、かなり前に1022.加賀の井 精撰カップをいただいております。

今日いただくこのお酒は、
“冷旨”の本醸造だってさ。


精米歩合は60%なのに“特別-”をつけないところが奥ゆかしい。
度数は14度台とやや低めなのね。



それではいただきます。
本醸造ですが、“冷旨”とのことで、冷蔵庫で冷やしたものをいただきます。

お酒の色は、かすかに茶色。



上立ち香はないですね。
含むと、接着剤香を少し感じます。

うまみは、どちらかというとやや淡めかな。
最初に苦みが来て、鋭いですね。
枯れた感じがそれに続く。
米のうまみは弱めです。
キレはよく、透明感がバッチリです。

酸味はややひかえめ。
すっぱさは弱めですが、鋭さはわかります。
スースー感はなく、ピリピリ感もありません。

甘みはややひかえめ。
さらりとしているが、存在はわかります。



やや淡麗でちょい苦ちょい枯スッキリやや辛口のお酒でした。

接着剤香と苦みと枯れ具合とが先に来て、目立ちました。
でもそれがきっと、魚の臭みをサッと流してくれそうです。
これは魚と合わせてこそのお酒ではないでしょうか？





ということで、今日のエサは魚。
スーパーで鰺を買ってまいりました。

目が濁っていましたが、一尾200円でしたのでその点は目をつぶりました。


おろしたものがこちら。
スーパーの魚ですから、このまま刺身にしても水っぽいだけで絶対においしくない。


両面に塩を振って15分間放置し、


塩を洗い流したのち、片面5分間×2回：酢に浸して、


しめあじのできあがり。


薬味はねぎとしょうが。
しょうゆをつけていただきました。


水っぽさが消えて、身がしまっていました。
お酒ともバッチリ！


でも、酢をもっとしっかり通したかったな。
30分くらい酢に浸してもよかったかも。

そのほかに、
冷蔵庫の残り物をかき集めて、


味噌汁を作りましたとさ。


ごちそうさまでした。
























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黒猫のダンナには、今日もいっぱい遊んでいただけました。


昨日は雨だったけれど、今日は晴れてよかったね。

（友情出演）