“八重泉 30度 100ml”をまた飲んでみましたよ～だ！

製造者 有限会社八重泉酒造
沖縄県石垣市石垣1834

あわもり
琉球泡盛
原材料名：米こうじ（タイ産米）
内容量：100ml
アルコール分：30度
（以上、ラベルより転記）


《初回記事はこちら》
〔泡盛〕4.八重泉 30度 100ml




昨日に引き続き今日も、石垣島空港にあったお店で入手した、
“石垣島の泡盛ミニチュアセット”の中からいただきます。


今日いただくのは“八重泉（やえせん）”。
2021年7月以来ですから、およそ2年8か月ぶりでした。


品質表示はこちら。



まずは生（き）、すなわちストレートでちょっとだけ。


香りは、鼻を近づけると甘い香りを少しだけ感じます。

含むと、米の風味が口の中にふわりと広がります。
でもクセや重さはなく、雑味を全く感じません。
黒麹の香ばしさは、ほとんどわからないくらい。
甘みは弱めながらもわかります。
でも、けっこうなスース―でピリピリだこと！


次に、ちょい水足しの水割りで試してみました。


スーピリが後退したよ。
米の風味がはっきりし、甘みも少し際立ちました。

でもやはりこれもクセや重さはまったくなく、また割ったことでスッキリ感が出ました。
苦みは出ませんね。


八重泉は、クセなくさっぱりスッキリしているものの、風味を穏やかに感じ甘みもほんのりのおいしい泡盛でした。

これは軽くてスッキリで、飲みやすいね。
あたかも久米島の久米仙の如くでしたよ。
さらにちょい水足しの水割りにすることで、スース―ピリピリが消えて、かつ風味と甘みとをよりはっきりと感じることができました。

昨日いただいた請福とは、正反対の味わいだと感じました。
双方とも石垣島産の泡盛なのに、面白いですね。


2024/03/27
三たび飲んでみました。