【お酒】1946.霞城壽 金扇本醸造 300ml

製造者 本家 寿虎屋酒造株式会社
山形市大字中里字北田93-1

アルコール分15度以上16度未満
原材料名 米（国産）米こうじ（国産米）醸造アルコール
精米歩合65%
300ml詰
（以上、ラベルより転記）




山形市内に蔵を構える寿虎屋酒造さんのお酒は、これまでに以下のものをいただいております。
222.金扇 霞城壽 本醸造 カップコトブキ
256. 霞城壽 カップコトブキ
782.虎屋のから口 180ml
1931.霞城壽 大吟醸 珠玉 300ml

今日いただくこのお酒は、“金扇”の小印が付された本醸造でした。



“霞城（かじょう）”ってのは、きっと山形城の別名に由来しているのでしょうね。



本醸造ですので、今日もぬる燗でいただきます。

お酒の色は、無色透明でした。



燗をつけると、甘い香りをかすかに感じます。

うまみはやや濃いめでしょう。
穏やかな酒臭さ（ほめ言葉です）とともに、米のうまみに厚みを少し感じます。
軽い渋みが少しだけあるみたいですが、雑味には感じません。
キレはよく、スッと引いて行きます。

酸味はややひかえめでしょう。
すっぱさはわかるものの、弱めです。
ただ、酸味自体の深みを少し感じます。
わずかにスースーで、熱いうちはピリピリ感はないものの冷めると少しだけ出てくるみたいです。

甘みはややはっきりです。
べとついた感じはないものの、甘み自体に幅を感じます。


やや濃醇でちょい深スッキリ旨やや甘口のおいしいお酒でした。

酒臭くて（あくまでもほめ言葉です）、米のうまみに厚みがあって、深みが少しあったことから、飲み応え満載でした。
それでいてキレがよいのは、アル添の効果でしょうか？
甘みもいい感じに効いて、コクを添えているようでした。
さらに軽い渋みがいい感じに引き締めてくれておりましたよ。

やまがたの酒、やっぱりうまいね。



そのやまがたの酒に合わせた今日のエサはこちら。

細めのアスパラガスを見つけたので、


おひたしにしてみました。


シャキシャキでまいう～！
午前中に作ってだしに浸しておいたので、味がしみておりました。


おいしそうな新じゃが。


煮てみました。


落とし蓋をして弱火で30分ほどかけて煮たことで、ねっとりと仕上がりました。


ごちそうさまでした。







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今日も「触れ！」のご命令が出されたので、


仰せの通りにさせていただきました。


触られている間、しっぽを股に挟んでいる姿がかわいい黒猫のダンナなのでした。

（友情出演）

酒くさコメント 4

黒猫のダンナ
見れば見る程、水木しげるさんの黒猫さんに似ています(=^..^=)
　さて、山形市内のお酒
知り合いに山形市の元・御曹司がいますので訊いてみます。
by kontenten (2021-04-11 22:05) 

こんにちは。
今日のおつまみ料理、調理がシンプルですが・・・
素材の良さ・美味しさ追求ですね。
黒猫のダンナさん、尻尾を股に挟んでいる姿は・・・
ポコちゃんみたいで可愛いです（爆）！？(=^･ｪ･^=)
by Boss365 (2021-04-11 22:46) 

kontenten さん、元御曹司って御仁がどんな人なのか気になりますわ。
水木しげるの黒猫、あたしゃ知りませんでした。
by skekhtehuacso (2021-04-12 21:09) 

Boss365さん、肉よりも魚よりも野菜が大好きなワタクシは、こういう野菜にちょっと手を加えただけの料理が好きなんです。
黒猫のダンナの尻尾、かわいいでしょ。
でも先日、玉袋（中身は撤去済）をムギュとつまんだら、ひっかかれました。
by skekhtehuacso (2021-04-12 21:11)